Tortas al Estilo Inés Rosales: Un Delicioso Clásico Andaluz

Introducción a las Tortas al Estilo Inés Rosales

Las tortas al estilo Inés Rosales son un manjar tradicional de la repostería andaluza, que ha conquistado paladares en todo el mundo.

Estas delgadas y crujientes tortas de aceite, ligeramente dulces y aromatizadas con anís, son un legado de la gastronomía española, especialmente de la región de Sevilla.

Se disfrutan a cualquier hora del día, acompañadas de un café, té, o incluso solas, como un delicioso tentempié. La receta original fue creada por Inés Rosales en 1910, y hoy en día sigue siendo un referente de calidad y tradición.

Ingredientes de las Tortas al Estilo Inés Rosales

Ingredientes Principales:

• 500 g de harina de trigo: Preferiblemente de todo uso, para obtener una textura suave y manejable.
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra: El aceite de oliva es esencial para el sabor y la textura crujiente de las tortas.
• 100 ml de agua tibia: Para ayudar a integrar los ingredientes y obtener una masa homogénea.
• 50 ml de anís dulce (licor): Para dar ese sabor característico a las tortas.
• 25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca: Para dar una ligera esponjosidad a las tortas.
• 100 g de azúcar: Proporciona el dulzor justo y ayuda a que las tortas se doren.
• 1 cucharada de semillas de anís: Para intensificar el sabor anisado de las tortas.
• 1 pizca de sal: Realza el sabor de los demás ingredientes.

Opcionales:

• Ralladura de limón o naranja: Para darle un toque cítrico y refrescante.
• Azúcar glass para espolvorear: Añade un extra de dulzor y una presentación más atractiva.