Pastel Frío de Galletas con Crema: Un Dulce Recuerdo de Nuestra Infancia
Ingredientes del Pastel Frío de Galletas con Crema
Para preparar este delicioso pastel frío de galletas con crema, necesitarás:
- 2 paquetes de galletas tipo María o galletas de vainilla
- 2 tazas de leche (para remojar las galletas)
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de crema espesa (nata para montar)
- 1 paquete de queso crema (190 g), a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón (opcional)
- Canela en polvo (opcional para decorar)
- Frutas frescas o chispas de chocolate para decorar (opcional)
Estos ingredientes se combinan para crear un postre suave, refrescante y lleno de sabor que no requiere horno ni batidora profesional.
Modo de Preparación del Pastel Frío de Galletas con Crema
- Preparar la crema: En un tazón grande, bate el queso crema con la leche condensada hasta que la mezcla esté suave. Añade la crema espesa y la esencia de vainilla. Si gustas, agrega ralladura de limón para darle un toque cítrico. Mezcla hasta integrar por completo y reserva.
- Remojar las galletas: Vierte la leche en un plato hondo. Pasa rápidamente cada galleta por la leche para que se ablande ligeramente sin deshacerse.
- Montar el pastel: En un molde rectangular o refractario, coloca una capa de galletas remojadas cubriendo todo el fondo. Añade una capa de la crema preparada y extiéndela bien. Repite el proceso alternando capas de galleta y crema hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.
- Refrigerar: Cubre el molde con papel film y lleva al refrigerador por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que el pastel tome firmeza y los sabores se integren.
- Decorar y servir: Antes de servir, puedes espolvorear canela, decorar con frutas frescas, ralladura de chocolate o lo que más te guste. Corta en porciones y disfruta frío.
Dicas para Pastel Frío de Galletas con Crema
Para que el pastel tenga una mejor textura, no remojes demasiado las galletas. Basta con un par de segundos en la leche para que queden blandas pero no se rompan.
Si deseas una versión más ligera, puedes sustituir la crema espesa por yogur griego natural o usar leche evaporada en lugar de la leche condensada.
Este pastel es ideal para preparar con los niños. No necesita horno ni utensilios complicados, y ellos pueden ayudarte a armar las capas como si fuera un juego.
Variaciones del Pastel Frío de Galletas con Crema
Una versión muy popular es la de chocolate: puedes añadir cacao en polvo a la crema o alternar capas de galletas con una capa de ganache o crema de cacao.
Para un pastel tropical, agrega rodajas de plátano o piña entre las capas, y decora con coco rallado. El sabor será fresco y perfecto para los días calurosos.
También puedes hacer una versión tipo tiramisú, usando café para remojar las galletas y añadiendo un toque de licor (como amaretto o ron) si no es para niños. Queda elegante y sofisticado.
Información Nutricional del Pastel Frío de Galletas con Crema
El pastel frío de galletas con crema es un postre energético y reconfortante, ideal para compartir en ocasiones especiales:
- Calorías por porción (aprox.): 250-320 kcal
- Proteínas: 4-6 g
- Grasas: 12-18 g
- Carbohidratos: 30-40 g
- Azúcares: 18-25 g
- Calcio y vitaminas del grupo B provenientes de los lácteos
Aunque no es un postre “light”, una porción moderada dentro de una dieta balanceada es perfectamente disfrutable.
Conclusión
El pastel frío de galletas con crema es una muestra de que las recetas más sencillas pueden ser también las más memorables. Su preparación sin horno, su sabor suave y su apariencia encantadora lo convierten en un postre infalible para toda la familia.
Prepáralo con paciencia, decóralo con amor y compártelo con quienes más quieres. Porque en cada cucharada va un pedacito de recuerdos dulces.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️