Pastel Frío de Galleta y Chocolate: Un Dulce Recuerdo de Nuestra Infancia
Ingredientes del Pastel Frío de Galleta y Chocolate
Para hacer un delicioso pastel frío de galleta y chocolate, necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 paquetes de galletas María (o galletas rectangulares tipo Petit Beurre): aportan la estructura del pastel.
- 1 litro de leche: para mojar las galletas y suavizarlas.
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar: base del sabor a chocolate.
- 1 lata de leche condensada: añade dulzura y cremosidad.
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz): para espesar el relleno.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla: realza los sabores del chocolate.
- 100 g de chocolate semi-amargo o de repostería: para intensificar el sabor del relleno.
- 1 cucharada de mantequilla: da brillo y suavidad a la mezcla final.
Opcional: crema batida, ralladura de chocolate o nueces picadas para decorar.
Modo de Preparo del Pastel Frío de Galleta y Chocolate
- Preparar la crema de chocolate: En una olla a fuego medio, mezcla la leche (reservando 1 taza), la leche condensada, el cacao en polvo y el chocolate en trozos. Remueve constantemente hasta que el chocolate se derrita.
- Agregar la maicena: Disuelve la maicena en la taza de leche reservada y añade a la mezcla caliente poco a poco, sin dejar de remover. Cocina hasta que espese, luego apaga el fuego y añade la vainilla y la mantequilla. Mezcla bien. Deja enfriar un poco.
- Montar el pastel: En un refractario rectangular, coloca una capa de galletas previamente mojadas rápidamente en leche. Luego, extiende una capa de la crema de chocolate encima.
- Repetir las capas: Continúa alternando capas de galleta y crema hasta acabar con la mezcla, terminando con una capa de chocolate.
- Refrigerar: Tapa el molde con plástico y lleva al refrigerador por al menos 4 horas, aunque es mejor dejarlo toda la noche para que tome buena consistencia.
- Servir: Decora con crema batida, virutas de chocolate o lo que desees. Corta en porciones y disfruta bien frío.
Dicas para Pastel Frío de Galleta y Chocolate
Para que tu pastel frío de galleta y chocolate quede perfecto, asegúrate de mojar las galletas en leche muy rápidamente. Si las dejas mucho tiempo, se deshacen y la textura no será uniforme.
Puedes ajustar la cantidad de cacao dependiendo de cuán intenso te guste el sabor a chocolate. Si prefieres algo más suave, usa solo dos cucharadas en vez de tres.
Al preparar la crema, no dejes de moverla para evitar que se formen grumos. Si eso llega a pasar, puedes colarla antes de usarla, ¡y quedará suave como la de la abuela!
Variaciones del Pastel Frío de Galleta y Chocolate
Una versión muy popular de este pastel frío de galleta y chocolate lleva un toque de café en la leche para mojar las galletas. Le da un sabor tipo tiramisú que encanta a los adultos.
También puedes agregar capas alternadas de plátano en rodajas, fresas o duraznos en almíbar. Las frutas combinan muy bien con el chocolate y aportan frescura.
¿Quieres un pastel aún más cremoso? Agrega queso crema a la mezcla caliente de chocolate y mezcla bien. El resultado es un postre con un sabor más profundo y textura suave como mousse.
Información Nutricional del Pastel Frío de Galleta y Chocolate
Aquí tienes una estimación nutricional para una porción mediana de pastel frío de galleta y chocolate:
- Calorías: 250-300 kcal
- Proteínas: 4-6 g
- Grasas: 10-14 g
- Carbohidratos: 35-40 g
- Azúcares: 20-25 g
- Fibra: 1-2 g
Este pastel, aunque es un placer dulce, puede ser parte de una alimentación balanceada si se consume con moderación. Y lo mejor: no lleva conservadores ni ingredientes artificiales.
Conclusión
El pastel frío de galleta y chocolate es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Cada bocado es una caricia al alma y un recordatorio de que lo sencillo también puede ser especial. Prepararlo en casa es más que una receta: es un acto de amor.
Espero que lo disfrutes tanto como yo disfrutaba ver a mi abuela prepararlo con una sonrisa y ese olor dulce que llenaba la casa. ¡Anímate a hacerlo tú también!
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️