Pastel de Limón con Glaseado: Un Dulce Recuerdo de Nuestra Infancia
Ingredientes del Pastel de Limón con Glaseado
Para que el pastel de limón con glaseado tenga esa textura suave y sabor refrescante, es importante usar ingredientes frescos y medidos con precisión. Aquí te dejo la lista:
Para el pastel:
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
- ½ taza de leche
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de limón:
- 1 taza de azúcar glass (impalpable)
- 2–3 cucharadas de jugo de limón fresco
- Ralladura de limón para decorar (opcional)
Modo de Preparo del Pastel de Limón con Glaseado
- Precalentar el horno: Coloca el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde rectangular o redondo con mantequilla y harina, o usa papel para hornear.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- Batir los huevos y el azúcar: En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Esto ayudará a dar esponjosidad al pastel.
- Agregar los ingredientes líquidos: Añade el aceite (o mantequilla), la leche, el jugo de limón, la ralladura y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorporar los ingredientes secos: Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35–45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. No abras el horno durante los primeros 25 minutos para evitar que se hunda.
- Preparar el glaseado: Mientras el pastel se enfría, mezcla el azúcar glass con el jugo de limón hasta obtener una consistencia fluida pero espesa. Ajusta con más azúcar o jugo si es necesario.
- Glasear el pastel: Una vez el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado por encima. Puedes decorar con ralladura de limón para un toque extra de frescura.
Dicas para Pastel de Limón con Glaseado
Para que tu pastel de limón con glaseado quede con una miga perfecta, asegúrate de no batir en exceso la masa una vez añadas la harina. El batido suave ayuda a mantener el pastel ligero.
Si deseas un glaseado más cremoso, puedes añadir una cucharada de queso crema o una pizca de mantequilla derretida. Esto le dará un acabado más suave y una textura sedosa.
Guarda el pastel en un recipiente hermético si no se va a consumir el mismo día. Puedes refrigerarlo y calentarlo unos segundos en el microondas para que recupere su suavidad.
Variaciones del Pastel de Limón con Glaseado
Puedes convertir este pastel en una delicia aún más especial añadiendo semillas de amapola a la masa. Estas le dan un toque crujiente y elegante muy característico de la repostería tradicional.
Si deseas una versión más ligera, sustituye parte de la harina por harina de avena y usa yogur natural en lugar de leche. El resultado será un pastel más húmedo, con un perfil nutricional más balanceado.
Otra opción deliciosa es incorporar arándanos frescos o frambuesas a la mezcla antes de hornear. La fruta aporta jugosidad y un contraste de color que hace este pastel aún más atractivo.
Información Nutricional del Pastel de Limón con Glaseado
La siguiente información es un estimado por porción (1 rebanada de un pastel dividido en 10 partes):
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 38 g
- Azúcares: 22 g
- Fibra: 1 g
- Vitamina C: Alta, gracias al jugo y ralladura de limón
- Colesterol: Moderado, por el uso de huevos y mantequilla
Es un postre indulgente, pero con ingredientes naturales y caseros que puedes disfrutar con equilibrio.
Conclusión
El pastel de limón con glaseado no es solo un postre, es una experiencia llena de aromas, recuerdos y cariño. Es perfecto para endulzar momentos en familia, sorprender a una visita o simplemente regalarte una pausa deliciosa en tu día.
No necesitas una ocasión especial para prepararlo, solo el deseo de compartir algo hecho con amor.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️