Panettone Casero de Navidad: Un Clásico Italiano para Disfrutar en Familia
Modo de Preparación del Panettone Casero de Navidad
La preparación del panettone casero de Navidad lleva su tiempo, pero el resultado vale la pena. Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:
- Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la levadura fresca con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos para que la levadura active.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina de trigo. Agrega el azúcar, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien.
- Agregar los ingredientes líquidos: Haz un hueco en el centro de la mezcla seca y agrega los huevos batidos, la mantequilla derretida y la levadura activada. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de leche para que la masa sea suave pero no pegajosa.
- Amasar la masa: En una superficie plana, amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si tienes una amasadora, puedes usarla para facilitar este paso.
- Primer levado: Coloca la masa en un bol grande y cúbrela con un paño limpio. Déjala reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Agregar las frutas secas: Una vez que la masa haya levado, agrega las pasas y las frutas confitadas. Amasa suavemente para distribuirlas por toda la masa.
- Formar el panettone: Dale forma redonda a la masa y colócala en un molde especial para panettone. Si no tienes uno, puedes usar un molde alto y redondo. Cubre nuevamente con el paño y deja reposar durante 1 hora más para que suba.
- Hornear: Precalienta el horno a 170°C y hornea el panettone durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo este salga limpio. Si el panettone se dora demasiado rápido, cubre la parte superior con papel de aluminio.
- Enfriar y decorar: Deja enfriar completamente antes de decorar con almendras y un glaseado opcional. Si prefieres un panettone sin glaseado, simplemente disfruta de su delicioso sabor.
