Pan Esponja: Un Tesoro de Sabores Caseros

Ingredientes del Pan Esponja

• 4 huevos: son esenciales para dar estructura y esponjosidad al pan.
• 1 taza de azúcar: endulza la masa y ayuda a estabilizar las claras.
• 1 taza de harina de trigo tamizada: da cuerpo sin apelmazar la mezcla.
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional): si quieres un extra de volumen.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla: aporta un toque aromático suave.
• 1 pizca de sal: realza todos los sabores.

Modo de Preparo del Pan Esponja

1. Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular.
2. Batir los huevos: Coloca los huevos en un bol grande y bátelos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante unos 5-7 minutos, hasta que estén muy espumosos y hayan triplicado su volumen.
3. Añadir el azúcar: Incorpora el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo, para mantener el aire en la mezcla.
4. Agregar vainilla y sal: Mezcla suavemente con movimientos envolventes.
5. Incorporar la harina: Tamiza la harina y agrégala en dos partes, mezclando con espátula y suavidad para no perder aire.
6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Enfriar y desmoldar: Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Enfría sobre una rejilla.

Dicas para Pan Esponja

Usa huevos a temperatura ambiente para que monten mejor y logres una textura más aireada y estable en tu Pan Esponja.

Tamiza bien la harina para evitar grumos y lograr una masa ligera. No mezcles en exceso al añadir la harina, ya que puedes perder el aire incorporado.

Si quieres un pan más aromático, prueba agregar ralladura de limón o naranja junto con la vainilla. Le dará un toque fresco y casero delicioso.

Variaciones del Pan Esponja

Puedes convertir este Pan Esponja en una base para tortas rellenas, simplemente cortándolo en capas y rellenando con crema pastelera, frutas o dulce de leche.

Para una versión de chocolate, sustituye 2-3 cucharadas de harina por cacao en polvo sin azúcar.

¿Buscas una versión sin gluten? Sustituye la harina por una mezcla de harina de arroz y maicena en partes iguales. El resultado es sorprendentemente ligero.

Información Nutricional del Pan Esponja

Por porción (1 rebanada de 60 g aprox.):

• Calorías: 160 kcal
• Carbohidratos: 25 g
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 4 g
• Azúcares: 15 g
• Fibra: 0.5 g

Una opción moderada que, al no llevar mantequilla ni aceite, resulta más ligera que otros panes dulces tradicionales.

Conclusión

El Pan Esponja es una joya de la repostería tradicional, perfecto para compartir en familia, celebrar momentos especiales o simplemente disfrutar de un sabor auténtico que reconforta el alma.

Prepáralo con calma, ponle mucho amor, y verás cómo se convierte en un favorito de todos los que lo prueben.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️