Lasaña de Berenjena con Queso: Una Caricia al Alma en Forma de Sabor
Ingredientes de la Lasaña de Berenjena con Queso
Para preparar esta deliciosa lasaña de berenjena con queso, necesitas ingredientes simples pero llenos de sabor. Aquí te los detallo con sus funciones principales:
Para la lasaña:
- 2 berenjenas grandes: lavadas y cortadas en láminas finas a lo largo; reemplazan la pasta y aportan textura y suavidad.
- 500 g de salsa de tomate casera o passata: base sabrosa que une todos los ingredientes.
- 300 g de queso mozzarella rallado: para darle ese toque fundente y cremoso que tanto gusta.
- 150 g de queso ricotta o requesón: aporta suavidad y cremosidad entre capas.
- 50 g de queso parmesano rallado: para gratinar y dar un toque salado y crujiente.
- 1 cebolla picada finamente: para potenciar el sabor del tomate.
- 2 dientes de ajo picados: intensifican el aroma y profundidad de la salsa.
- Aceite de oliva virgen extra: para cocinar y realzar el sabor mediterráneo.
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Opcional:
- Hojas de albahaca fresca: aportan un aroma fresco e inconfundible.
- Una pizca de chile o ají en hojuelas: para los que disfrutan un toque picante.
Modo de Preparo de la Lasaña de Berenjena con Queso
Sigue estos pasos para preparar una lasaña de berenjena con queso que sorprenderá a todos:
- Preparar las berenjenas: Corta las berenjenas en láminas finas a lo largo. Espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar 20 minutos para que suelten el amargor. Luego, enjuágalas y sécalas con papel de cocina. Puedes cocinarlas a la plancha o al horno con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- Preparar la salsa: En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade la salsa de tomate, sal, pimienta, orégano y deja cocinar a fuego lento por 20 minutos. Agrega la albahaca al final si la usas.
- Montar la lasaña: En una fuente para horno, coloca una capa de salsa, luego una capa de berenjenas, una de ricotta, una de mozzarella, y repite el proceso. Termina con salsa, queso mozzarella y espolvorea el parmesano por encima.
- Hornear: Lleva la fuente al horno precalentado a 180 °C durante 30-35 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que se asiente bien.
Dicas para Lasaña de Berenjena con Queso
La lasaña de berenjena con queso queda aún mejor con estos consejos que te ayudarán a obtener una textura perfecta y un sabor bien equilibrado:
Es importante que las berenjenas estén bien cocidas antes de montar la lasaña. Si quedan crudas, soltarán agua durante el horneado, afectando la textura del plato. Cocinarlas previamente garantiza una lasaña más firme y sabrosa.
Para una salsa más intensa, puedes añadir una cucharada de pasta de tomate y un chorrito de vino tinto durante la cocción. Estos ingredientes resaltan el sabor del tomate y dan un toque más profundo y gourmet.
Si quieres una lasaña más ligera, puedes usar queso bajo en grasa o incluso tofu en lugar de ricotta. También puedes aumentar la cantidad de verduras, como añadir capas de espinaca cocida o calabacín.
Variaciones de la Lasaña de Berenjena con Queso
La lasaña de berenjena con queso puede adaptarse a distintos gustos y necesidades. Aquí te dejo algunas ideas:
Lasaña con carne: Puedes añadir carne molida salteada con cebolla a la salsa para una versión más completa y tradicional. Quedará como una versión mediterránea de la clásica lasaña boloñesa, pero sin pasta.
Lasaña vegana: Reemplaza los quesos por opciones vegetales como queso vegano rallado o una bechamel hecha con leche vegetal y levadura nutricional. La ricotta se puede sustituir por tofu triturado con limón, ajo y hierbas.
Lasaña con capas de vegetales: Incorpora capas de espinaca, champiñones o incluso rodajas de calabacín para enriquecer aún más el valor nutricional y aportar variedad de texturas y sabores.
Información Nutricional de la Lasaña de Berenjena con Queso
La lasaña de berenjena con queso es una opción más ligera que la lasaña tradicional con pasta, pero igualmente nutritiva y saciante. Aquí te dejo una estimación por porción:
- Calorías: entre 250 y 320 kcal
- Proteínas: 12-15 g, gracias al queso y la ricotta
- Grasas: 15-20 g, dependiendo del tipo de queso usado
- Carbohidratos: 10-15 g, principalmente del tomate y la cebolla
- Fibra: 4-6 g, gracias a la berenjena y vegetales
Es un plato ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas sin renunciar al sabor y a una comida reconfortante.
Conclusión
La lasaña de berenjena con queso es una receta que abraza el alma, reconforta el corazón y llena la casa de aromas deliciosos. Perfecta para quienes desean una comida casera, nutritiva y con ese toque especial que solo las recetas de la abuela pueden ofrecer.
Anímate a prepararla y verás cómo conquista a todos en la mesa. ¡Cocinar con amor siempre será el mejor ingrediente!
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️