Gratinado de Espinacas: Un Festín Cremoso que Reconforta el Corazón

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Ingredientes

  • Espinacas frescas o congeladas: la base verde y nutritiva del platillo.
  • Mantequilla: para dar suavidad a la salsa.
  • Harina de trigo: necesaria para espesar la bechamel.
  • Leche: aporta cremosidad y une los ingredientes.
  • Nuez moscada: un toque aromático que resalta la salsa.
  • Queso rallado (mozzarella, manchego o parmesano): para el gratinado irresistible.
  • Sal y pimienta: para equilibrar el sabor.

Modo de Preparación

  1. Lava y cocina las espinacas en agua con sal por unos minutos, luego escúrrelas bien.
  2. En una cacerola, derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla hasta formar una pasta ligera.
  3. Agrega la leche poco a poco, removiendo para evitar grumos, hasta obtener una salsa bechamel cremosa.
  4. Incorpora las espinacas a la salsa y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Vierte la preparación en un refractario engrasado.
  6. Espolvorea con queso rallado en abundancia.
  7. Hornea a 200 °C hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejos

Escurre bien las espinacas para que el gratinado no quede aguado.
Usa una mezcla de quesos para intensificar el sabor y darle diferentes texturas.
Sirve este gratinado recién salido del horno para disfrutarlo en su punto perfecto.

Variaciones

Añade trozos de pollo o jamón para convertirlo en un plato más completo.
Sustituye la leche por crema para un gratinado más rico y denso.
También puedes preparar esta receta con acelgas o kale para variar los sabores.

Información Nutricional

Las espinacas son ricas en hierro, calcio, fibra y antioxidantes.
La leche y el queso aportan calcio y proteínas, esenciales para huesos fuertes.
La combinación de grasas y proteínas convierte este gratinado en un platillo saciante y nutritivo.

Conclusión

El gratinado de espinacas es un platillo que nunca falla. Con su sabor cremoso, su textura reconfortante y ese aroma irresistible al salir del horno, se convierte en una verdadera muestra de cariño para quienes amamos.

Con cariño, tu Abuela 👵❤️

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