Empanada Gallega de Atún y Huevo: Una Delicia Tradicional

Introducción a la Empanada Gallega de Atún y Huevo

La empanada gallega es un clásico de la cocina española que proviene de la región de Galicia, al noroeste de España. Este plato es conocido por su masa crujiente y su relleno sabroso, que puede variar según la temporada y los ingredientes disponibles.

La empanada gallega de atún y huevo es una versión deliciosa y sustanciosa que combina la suavidad del atún con el sabor firme de los huevos cocidos.

Perfecta para una comida familiar o una reunión de amigos, esta empanada es un verdadero festín que lleva consigo toda la tradición culinaria gallega.

Ingredientes de la Empanada Gallega de Atún y Huevo

Para preparar esta empanada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Para la masa:
• 500 g de harina de trigo: La base de la masa, que proporciona estructura y textura.
• 200 ml de aceite de oliva: Aporta suavidad y sabor a la masa.
• 1 huevo: Ayuda a unir los ingredientes y da una textura suave.
• 1 cucharadita de sal: Realza el sabor de la masa.
• 150 ml de agua fría: Para ajustar la consistencia de la masa.
• Para el relleno:
• 2 latas de atún en aceite, escurridas: Ofrece un sabor marino profundo.
• 2 huevos cocidos, picados: Aporta una textura firme y un sabor delicado.
• 1 cebolla grande, finamente picada: Añade dulzura y profundidad de sabor.
• 1 pimiento verde, picado: Aporta frescura y un toque ligeramente amargo.
• 2 dientes de ajo, picados: Intensifica el sabor del relleno.
• 2 tomates maduros, pelados y picados: Contribuye con una base jugosa y un sabor ácido.
• 1 cucharadita de pimentón dulce: Aporta color y un toque ahumado.
• Sal y pimienta al gusto: Para ajustar el sabor.
• Aceite de oliva para cocinar: Para saltear los ingredientes del relleno.
• 1 huevo batido para pincelar la empanada: Da un acabado dorado y brillante a la masa.