Deliciosas Recetas con Lomo de Cerdo

El lomo de cerdo es una carne magra y tierna que se presta perfectamente para una variedad de preparaciones culinarias. En este artículo, te presentaremos seis recetas diferentes de lomo de cerdo que te harán apreciar aún más este corte de carne versátil. Desde platos clásicos hasta opciones más creativas, hay algo para satisfacer todos los gustos y niveles de habilidad culinaria. ¡Prepárate para disfrutar de estas deliciosas recetas con lomo de cerdo!

Receta 1: Lomo de Cerdo al Horno con Hierbas

Receta 1: Lomo de Cerdo al Horno con Hierbas

Introducción

Este lomo de cerdo al horno es una opción clásica y elegante. La carne se sazona con hierbas frescas y se cocina lentamente en el horno para obtener un resultado tierno y jugoso.

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco

Modo de Preparo

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón, mezcla el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla sobre el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo por completo.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo en la sartén hasta que esté dorado por todos lados.
  4. Transfiere el lomo de cerdo a una fuente para horno y vierte el caldo de pollo y el vino blanco sobre él.
  5. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomo de cerdo alcance los 63°C.
  6. Retira el lomo de cerdo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
  7. Sirve con el jugo de cocción como salsa.

Consejos

  • Puedes sustituir las hierbas frescas por hierbas secas si es necesario.
  • Acompaña este plato con puré de papas o verduras al vapor.

Receta 2: Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Ciruelas

Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Ciruelas

Introducción

Este lomo de cerdo relleno de manzanas y ciruelas es una opción perfecta para una comida festiva o una cena especial. El relleno dulce y aromático complementa perfectamente la carne de cerdo.

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
  • 2 manzanas verdes, peladas, desinfectadas y en cubos
  • 1 taza de ciruelas secas, deshuesadas y picadas
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de Preparo

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón, mezcla las manzanas, las ciruelas, la canela, las nueces, la sal y la pimienta.
  3. Haz un corte profundo en el centro del lomo de cerdo para crear un bolsillo para el relleno.
  4. Rellena el lomo de cerdo con la mezcla de manzanas y ciruelas.
  5. Amarra el lomo de cerdo con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar.
  6. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo hasta que esté dorado por todos lados.
  7. Transfiere el lomo de cerdo a una fuente para horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C.
  8. Deja reposar el lomo de cerdo durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
  9. Sirve con el relleno y los jugos de cocción.

Consejos

  • Acompaña este plato con una salsa de arándanos o una salsa de vino tinto.
  • Puedes usar otro tipo de frutas secas en el relleno, como albaricoques o pasas.

Receta 3: Lomo de Cerdo a la Mostaza y Miel

Lomo de Cerdo a la Mostaza y Miel

Introducción

Esta receta de lomo de cerdo a la mostaza y miel combina los sabores salados y dulces en una deliciosa y fácil preparación.

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de Preparo

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón, mezcla la mostaza Dijon, la miel, el ajo picado, la sal y la pimienta.
  3. Unta la mezcla de mostaza y miel sobre el lomo de cerdo, cubriéndolo por completo.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo hasta que esté dorado por todos lados.
  5. Transfiere el lomo de cerdo a una fuente para horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C.
  6. Deja reposar el lomo de cerdo durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
  7. Sirve con los jugos de cocción como salsa.

Consejos

  • Puedes ajustar la cantidad de miel y mostaza según tu preferencia de dulzura y picante.
  • Acompaña este plato con patatas asadas o una ensalada fresca.

Receta 4: Lomo deCerdo a la Naranja

Lomo deCerdo a la Naranja

Introducción

Este lomo de cerdo a la naranja es una opción fresca y cítrica que agrega un toque de acidez y sabor a la carne.

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
  • 2 naranjas (jugo y ralladura)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de caldo de pollo

Modo de Preparo

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón, mezcla el jugo y la ralladura de las naranjas, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Unta la mezcla de naranja sobre el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo por completo.
  4. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo hasta que esté dorado por todos lados.
  5. Transfiere el lomo de cerdo a una fuente para horno y vierte el caldo de pollo alrededor de la carne.
  6. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C.
  7. Deja reposar el lomo de cerdo durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
  8. Sirve con los jugos de cocción y rodajas de naranja para decorar.

Consejos

  • Puedes añadir un poco de azúcar o miel al glaseado de naranja para un toque más dulce.
  • Acompaña este plato con arroz con almendras o puré de zanahorias.

Receta 5: Lomo de Cerdo con Salsa de Champiñones

 Lomo de Cerdo con Salsa de Champiñones

Introducción

Este lomo de cerdo con salsa de champiñones es una opción reconfortante y llena de sabor. La salsa cremosa complementa perfectamente la carne de cerdo.

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
  • 250 gramos de champiñones, cortados en rodajas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Modo de Preparo

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los champiñones y el ajo picado, y cocina hasta que los champiñones estén dorados.
  3. Retira los champiñones de la sartén y resérvalos.
  4. En la misma sartén, sella el lomo de cerdo hasta que esté dorado por todos lados.
  5. Transfiere el lomo de cerdo a una fuente para horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C.
  6. Mientras tanto, vuelve a colocar los champiñones en la sartén, agrega el caldo de pollo y la crema de leche. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.
  7. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  8. Deja reposar el lomo de cerdo durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
  9. Sirve con la salsa de champiñones y espolvorea perejil fresco picado por encima.

Consejos

  • Puedes añadir vino blanco a la salsa de champiñones para un sabor más complejo.
  • Acompaña este plato con puré de papas o pasta.

Receta 6: Lomo de Cerdo a la Parrilla con Salsa Barbacoa

Lomo de Cerdo a la Parrilla con Salsa Barbacoa

Introducción

Este lomo de cerdo a la parrilla con salsa barbacoa es una opción ideal para los amantes de las parrilladas. La carne se cocina a la perfección y se cubre con una deliciosa salsa barbacoa casera.

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
  • 1 taza de salsa barbacoa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparo

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Unta el lomo de cerdo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  3. Coloca el lomo de cerdo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C.
  4. Durante los últimos 10 minutos de cocción, cepilla generosamente el lomo de cerdo con salsa barbacoa.
  5. Retira el lomo de cerdo de la parrilla y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
  6. Sirve con más salsa barbacoa en el lado.

Consejos

  • Puedes marinar el lomo de cerdo en salsa barbacoa durante varias horas antes de asarlo para obtener un sabor más intenso.
  • Acompaña este plato con ensaladas frescas y maíz a la parrilla.

Conclusión

El lomo de cerdo es una carne versátil que puede prepararse de diversas maneras, desde recetas elegantes hasta platos casuales. Estas seis recetas te ofrecen una variedad de opciones para disfrutar de este delicioso corte de carne en diferentes ocasiones. ¡Anímate a probarlas y descubre tus favoritas! No importa cuál elijas, el lomo de cerdo seguramente te hará quedar bien en la mesa. ¡Buen provecho!