Cheesecake de Fresa: Un Clásico Dulce que Siempre nos Hace Sonreír

Ingredientes

• Galletas tipo María (200 g): base crujiente del cheesecake.
• Mantequilla derretida (100 g): une las galletas y da sabor.
• Queso crema (500 g): protagonista del relleno, aporta cremosidad.
• Azúcar (150 g): endulza el relleno de manera equilibrada.
• Huevos (3 piezas): ligan la mezcla y dan estructura.
• Crema para batir o nata (200 ml): añade suavidad y textura.
• Vainilla (1 cucharadita): realza el sabor del relleno.
• Fresas frescas (250 g): base de la cobertura.
• Mermelada de fresa (3 cucharadas): aporta brillo y dulzor a la cubierta.
• Jugo de limón (unas gotas): equilibra la acidez y realza el sabor de la fruta.

Modo de Preparación

1. Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa y mézclalas con la mantequilla derretida.
2. Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona bien para formar la base.
3. Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.
4. Agrega los huevos uno a uno, luego la nata y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
5. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a 160 °C durante 50-60 minutos.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas.
7. Para la cobertura, mezcla la mermelada de fresa con unas gotas de limón y un poco de agua.
8. Distribuye sobre el cheesecake frío y decora con fresas frescas en trozos o rebanadas.

Dicas

Usa un molde desmontable para que sea más fácil servir el cheesecake sin que se rompa.

Si prefieres una textura más ligera, bate la nata previamente hasta semimontar antes de añadirla al relleno.

Deja reposar el cheesecake en el refrigerador toda la noche: los sabores se intensificarán y quedará más firme.

Variaciones

Puedes preparar un cheesecake sin horno usando gelatina sin sabor para cuajar la mezcla, ideal para los días calurosos.

Otra opción deliciosa es cambiar la cobertura de fresa por arándanos, frambuesas o mango, según la fruta de temporada.

Si quieres un toque más goloso, agrega una capa fina de chocolate derretido entre la base de galleta y el relleno.

Información Nutricional

El queso crema aporta proteínas y calcio, importantes para la salud ósea.

Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, favoreciendo la digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico.

Aunque es un postre calórico por la presencia de azúcar y nata, disfrutado con moderación puede formar parte de una dieta equilibrada.

Conclusión

El cheesecake de fresa es un postre que combina frescura, suavidad y tradición en cada rebanada. Prepararlo en casa es regalar momentos dulces que quedarán grabados en la memoria de quienes lo prueben.

Con cariño, tu Abuela 👵❤️