Carne con Papas que se Deshace en la Boca: Una Delicia en Olla de Presión
Modo de Preparación de la Carne con Papas que se Deshace en la Boca
La preparación de la carne con papas en la olla de presión es sencilla y requiere pocos pasos:
- Preparar la carne: Comienza por sazonar la carne con sal y pimienta. En la olla de presión, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Añade la carne y dórala por todos lados. Esto sellará los jugos y le dará un mejor sabor al plato.
- Añadir las verduras: Una vez dorada la carne, agrega las cebollas, el ajo, las zanahorias (si las estás usando), y el pimiento rojo. Sofríe todo junto durante unos 5 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- Incorporar las papas y especias: Añade las papas a la olla junto con el pimentón, el comino, y las hojas de laurel. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Agregar el caldo: Vierte la taza de caldo de res o agua en la olla, asegurándote de que los ingredientes estén bien cubiertos. Si es necesario, añade un poco más de líquido.
- Cocinar a presión: Tapa la olla de presión y cocina a fuego medio-alto hasta que alcance la presión. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina por unos 30-40 minutos, dependiendo de la dureza de la carne. La carne estará lista cuando se pueda deshacer fácilmente con un tenedor.
- Liberar la presión y servir: Una vez que la cocción esté completa, deja que la presión se libere de manera natural o utiliza el método de liberación rápida si tienes prisa. Abre la olla con cuidado y verifica la ternura de la carne y la cocción de las papas. Si todo está a tu gusto, sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco.
Consejos para la Carne con Papas que se Deshace en la Boca
Selección de la carne: Elige cortes de carne que sean ricos en colágeno, como la falda o la paleta, ya que estos se vuelven muy tiernos cuando se cocinan a presión.
Evitar que las papas se deshagan: Si prefieres que las papas mantengan su forma, puedes añadirlas a mitad de la cocción en lugar de al principio.
Ajuste de sabores: Si prefieres un guiso con más líquido, simplemente añade más caldo. Para un guiso más espeso, puedes dejar que se cocine un poco más sin la tapa para reducir el líquido.
Variaciones de la Carne con Papas que se Deshace en la Boca
Con tomate: Añade una lata de tomates triturados o frescos picados junto con el caldo para darle un sabor más mediterráneo.
Con vino tinto: Sustituye una parte del caldo por vino tinto para un toque más robusto y aromático.
A la mexicana: Añade chile chipotle en adobo y un poco de orégano para darle un giro picante y ahumado al guiso.
Información Nutricional de la Carne con Papas que se Deshace en la Boca
Por cada porción de carne con papas que se deshace en la boca (aproximadamente 250 g):
- Calorías: 350-450 kcal
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 15-20 gramos
- Carbohidratos: 30-35 gramos
- Fibra: 4-6 gramos
Conclusión
La carne con papas que se deshace en la boca es un plato reconfortante y lleno de sabor que se prepara fácilmente en una olla de presión. La combinación de carne tierna, papas suaves y un guiso bien condimentado lo convierte en una opción perfecta para cualquier comida. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, puedes lograr un plato que dejará a todos en la mesa pidiendo más. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un clásico de la cocina casera!