Boquerones en Vinagre: Un Manjar del Mediterráneo

Introducción a los Boquerones en Vinagre

Los boquerones en vinagre son una tapa clásica de la cocina española, especialmente popular en la región del Mediterráneo. Este plato destaca por su frescura y sabor, combinando la delicadeza del pescado con la acidez del vinagre y la intensidad del ajo y el perejil.

Los boquerones, también conocidos como anchoas frescas, se marinan en vinagre para lograr una textura suave y un sabor ligeramente ácido que se equilibra con el aceite de oliva y las hierbas frescas.

Este aperitivo es ideal para disfrutar con una copa de vino blanco o una cerveza fría, y es un auténtico placer para los amantes del pescado.

Ingredientes para los Boquerones en Vinagre

Para preparar unos deliciosos boquerones en vinagre, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Boquerones frescos: 500 gramos, limpios y sin espinas. Es fundamental que los boquerones estén frescos para garantizar la calidad y el sabor del plato.
• Vinagre de vino blanco: 250 ml. El vinagre es el ingrediente clave que da sabor y cocina los boquerones, manteniendo su carne tierna y ligeramente ácida.
• Agua: 250 ml, para diluir el vinagre y suavizar el sabor.
• Sal: 1 cucharadita, para ayudar a realzar el sabor natural del pescado.
• Ajo: 4 dientes, finamente picados. El ajo aporta un toque de sabor fuerte que complementa perfectamente el vinagre.
• Perejil fresco: 2 cucharadas, finamente picado. El perejil añade frescura y un color vibrante al plato.
• Aceite de oliva virgen extra: 100 ml, para aliñar y conservar los boquerones. El aceite de oliva también suaviza la acidez del vinagre.
• Pimienta negra: al gusto, para un toque de picante suave.