Tortitas de Jamón Rellenas de Queso: Un Tesoro de Sabores Caseros
Ingredientes de las Tortitas de Jamón Rellenas de Queso
- 200 g de jamón en rebanadas delgadas
- 150 g de queso manchego, Oaxaca o mozzarella (en cubos o rallado grueso)
- 2 huevos
- ½ taza de pan molido
- ½ taza de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Cada ingrediente cumple un papel clave: el jamón aporta sabor y estructura, el queso cremosidad y suavidad, mientras que el empanizado de harina, huevo y pan molido garantiza una cobertura dorada y crujiente.
Modo de Preparo de las Tortitas de Jamón Rellenas de Queso
- Preparar el jamón: Extiende las rebanadas de jamón sobre una superficie limpia.
- Colocar el relleno: Pon en el centro de cada rebanada un poco de queso rallado o un cubito de queso.
- Formar las tortitas: Dobla el jamón envolviendo el queso y presiona suavemente para dar forma de tortita.
- Empanizar: Pasa cada tortita primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan molido, asegurándote de cubrir bien para sellar el relleno.
- Freír: Calienta suficiente aceite en un sartén y fríe las tortitas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurrir: Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir: Decora con perejil fresco y acompaña con arroz, ensalada o tu salsa favorita.
Dicas para las Tortitas de Jamón Rellenas de Queso
Una recomendación importante es utilizar queso que funda bien, como Oaxaca, manchego o mozzarella. Estos garantizan ese efecto cremoso tan deseado cuando se parten las tortitas.
Para que el relleno no se salga al freír, asegúrate de empanizar bien los bordes y presionarlos ligeramente antes de llevarlos al sartén. El pan molido crea una barrera que mantiene el queso dentro.
Si deseas una versión más ligera, en lugar de freírlas puedes hornearlas a 180 °C durante 15 minutos, rociando previamente con un poco de aceite en spray para lograr un acabado dorado.
Variaciones de las Tortitas de Jamón Rellenas de Queso
Una variación muy popular es añadir hierbas frescas como albahaca o cilantro al relleno de queso, lo que le da un toque aromático y diferente.
También puedes experimentar con quesos más fuertes como gouda o cheddar, que aportan un sabor intenso y distinto al resultado final.
Para una opción más completa, rellena las tortitas no solo con queso, sino también con un poco de champiñones salteados, espinacas o incluso un toque de chorizo, creando versiones únicas y personalizadas.
Información Nutricional de las Tortitas de Jamón Rellenas de Queso
Por porción de 2 tortitas medianas (aproximadamente 120 g):
- Calorías: 250-300 kcal
- Proteínas: 18-20 g (gracias al jamón y al queso)
- Grasas: 15-18 g, dependiendo del tipo de queso y la fritura
- Carbohidratos: 12-14 g, provenientes del empanizado
- Calcio: Alto contenido gracias al queso, beneficioso para huesos y dientes
Aunque es un platillo con un aporte calórico moderado, también es nutritivo al combinar proteínas animales y lácteos. Para equilibrar, lo ideal es acompañarlas con ensaladas frescas o verduras al vapor.
Conclusión
Las tortitas de jamón rellenas de queso son una receta práctica, económica y deliciosa que une tradición y versatilidad. Ideales para cualquier ocasión, siempre garantizan sonrisas en la mesa gracias a su textura crujiente y su relleno fundente que derrite corazones.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️