Tortitas de Calabacita: Un Tesoro de Sabores Caseros
Ingredientes de las Tortitas de Calabacita
A continuación, te presento los ingredientes necesarios para preparar unas deliciosas tortitas de calabacita:
- 3 calabacitas medianas ralladas: Son la base de la receta, aportan humedad, sabor y una textura suave.
- 2 huevos: Ayudan a unir la mezcla y aportan esponjosidad.
- 1/2 taza de pan molido o harina de trigo: Da cuerpo a la mezcla para formar las tortitas.
- 1/4 de cebolla picada finamente: Agrega un sabor suave y sabroso.
- 1 diente de ajo picado: Realza el sabor general.
- 1/4 de taza de queso rallado (opcional): Aporta un toque cremoso y salado.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar la mezcla.
- Aceite vegetal para freír: Para dorar las tortitas y darles esa textura crujiente por fuera.
Modo de Preparo de las Tortitas de Calabacita
- Lava bien las calabacitas y rállalas con un rallador grueso. Colócalas en un colador con una pizca de sal y deja reposar por 10 minutos para que suelten el exceso de líquido.
- Con las manos limpias o un paño de cocina, exprime bien las calabacitas ralladas para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Esto es clave para que las tortitas no queden aguadas.
- En un tazón grande, mezcla las calabacitas escurridas con los huevos, pan molido, cebolla, ajo, queso (si usas), sal y pimienta.
- Mezcla bien hasta obtener una pasta firme pero manejable. Si la mezcla está muy líquida, puedes añadir un poco más de pan molido o harina.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio y forma tortitas con la mezcla, usando una cuchara o tus manos.
- Fríe las tortitas durante unos 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Coloca las tortitas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Sirve calientes, acompañadas de tu salsa favorita, arroz o ensalada.
Dicas para Tortitas de Calabacita
Para lograr tortitas más firmes, es fundamental retirar todo el exceso de líquido de las calabacitas antes de mezclarlas con los demás ingredientes. Este paso evita que se deshagan durante la cocción.
Puedes darle un toque de color y sabor agregando zanahoria rallada o perejil picado a la mezcla. Esto también mejora el valor nutricional del platillo.
Si buscas una versión más saludable, en lugar de freírlas puedes hornear las tortitas a 200 °C durante 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden doradas por ambos lados.
Variaciones de las Tortitas de Calabacita
Una variante popular son las tortitas con elote, donde se añade maíz dulce a la mezcla, lo que aporta un toque jugoso y un contraste de sabores delicioso.
También puedes preparar tortitas rellenas de queso o jamón, colocando un trocito en el centro antes de darles forma. Al cocinarlas, el relleno se funde y da una sorpresa cremosa al morder.
Si quieres una versión más especiada, añade comino, orégano o chile en polvo a la mezcla. Esto las convierte en un platillo con un perfil de sabor más intenso y diferente.
Información Nutricional de las Tortitas de Calabacita
Las tortitas de calabacita son una excelente opción ligera y nutritiva. A continuación, una estimación por porción (2 tortitas medianas):
- Calorías: 180 kcal
- Grasas: 10 g (si se fríen)
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 2 g
- Vitamina C: Aportada por la calabacita y el ajo
- Calcio: Si se agrega queso rallado
Son una opción ideal para quienes buscan incorporar más vegetales a su dieta de manera deliciosa y sin complicaciones.
Conclusión
Las tortitas de calabacita son ese tipo de receta que nunca pasa de moda. Su preparación sencilla, su sabor reconfortante y la posibilidad de adaptarlas a cualquier gusto las convierten en un clásico del hogar mexicano.
Anímate a prepararlas y comparte con los tuyos ese sabor casero que solo las abuelas saben transmitir. ¡Tu cocina olerá a amor!
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️