Sopa de Yuca: 5 Recetas Deliciosas para Disfrutar en Cualquier Ocasión

Introducción

La sopa de yuca es un platillo tradicional y reconfortante que se consume en muchas partes del mundo, especialmente en América Latina y el Caribe. La yuca, también conocida como mandioca, es una raíz versátil que puede utilizarse en una variedad de preparaciones culinarias. En este artículo, te presentaremos seis recetas diferentes de sopa de yuca, desde la versión clásica hasta opciones más creativas, para que puedas disfrutar de este sabroso plato en cualquier época del año. Además, te ofreceremos variaciones adaptadas a diferentes niveles de habilidad culinaria.

Sopa de Yuca Clásica

Ingredientes:

• 1 yuca grande, pelada y cortada en trozos
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 1 pimiento rojo, picado
• 4 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Modo de Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la yuca, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos.
3. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que la yuca esté tierna.
4. Utiliza una licuadora de mano o una licuadora convencional para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
5. Vuelve a calentar la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco.

Consejos:

• La yuca es una excelente fuente de carbohidratos y le da una textura espesa y cremosa a la sopa.
• Puedes añadir un toque de leche de coco para darle un sabor tropical.

Sopa de Yuca con Chorizo

Ingredientes:

• 1 yuca grande, pelada y cortada en trozos
• 250 g de chorizo, en rodajas
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 1 pimiento rojo, picado
• 4 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Modo de Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el chorizo y cocina hasta que esté dorado.
3. Agrega la yuca, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos.
4. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que la yuca esté tierna.
5. Utiliza una licuadora de mano o una licuadora convencional para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
6. Vuelve a calentar la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente, espolvoreado con cilantro fresco.

Consejos:

• El chorizo aporta un sabor picante y ahumado a la sopa. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
• Acompaña con trozos de aguacate para un toque de cremosidad.

Sopa de Yuca con Coco y Camarones

Ingredientes:

• 1 yuca grande, pelada y cortada en trozos
• 250 g de camarones, pelados y desvenados
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cebolla, picada

– 2 dientes de ajo, picados

1 pimiento rojo, picado

• 1 lata de leche de coco
• 4 tazas de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Modo de Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos.
3. Agrega la yuca y los camarones. Cocina hasta que los camarones estén rosados.
4. Vierte la leche de coco y el caldo de pescado. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la yuca esté tierna.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente, espolvoreado con cilantro fresco.

Consejos:

• El coco y los camarones añaden un toque tropical a la sopa. Puedes ajustar la cantidad de leche de coco según tu preferencia.
• Añade unas gotas de jugo de limón justo antes de servir para realzar los sabores.

Sopa de Yuca con Vegetales Asados

Ingredientes:

• 1 yuca grande, pelada y cortada en trozos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 2 papas, peladas y en cubos
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 pimiento amarillo, en tiras
• 4 tazas de caldo de vegetales
• Sal y pimienta al gusto
• Tomillo fresco picado para decorar

Modo de Preparación:

1. En una bandeja para horno, coloca las tiras de pimientos y rocíalas con aceite de oliva. Asa en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
2. Mientras tanto, en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade la yuca, las zanahorias y las papas. Cocina por unos minutos.
4. Vierte el caldo de vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que la yuca esté tierna.
5. Utiliza una licuadora de mano o una licuadora convencional para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
6. Vuelve a calentar la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente, decorado con tomillo fresco y las tiras de pimiento asado.

Consejos:

• Asar los vegetales antes de agregarlos a la sopa intensifica su sabor y aroma.
• Puedes añadir un toque de queso rallado al servir para un toque de cremosidad.

Sopa de Yuca con Tocino

Ingredientes:

• 1 yuca grande, pelada y cortada en trozos
• 100 g de tocino, cortado en trozos
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 4 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollín fresco picado para decorar

Modo de Preparación:

1. En una sartén grande, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retira el exceso de grasa y reserva el tocino.
2. En la misma sartén, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade la yuca y las zanahorias. Cocina por unos minutos.
4. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que la yuca esté tierna.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Utiliza una licuadora de mano o una licuadora convencional para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
7. Sirve caliente, espolvoreado con cebollín fresco y los trozos de tocino.

Consejos:

• El tocino añade un sabor ahumado y salado a la sopa. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
• Si lo prefieres, puedes utilizar jamón en lugar de tocino para una versión más ligera.

Conclusión

La sopa de yuca es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del año. Estas seis recetas ofrecen una amplia variedad de sabores, desde la sencillez de la versión clásica hasta la exquisita combinación de coco y camarones. Además, las variaciones con chorizo, vegetales asados, y otros ingredientes ofrecen opciones para todos los gustos. Anímate a preparar estas recetas y a explorar el mundo de la sopa de yuca. ¡Buen provecho!