Sopa de Col con Papas: El Plato Calentito que Reconforta el Corazón

Ingredientes de la Sopa de Col con Papas

La magia de esta sopa está en su sencillez, donde cada ingrediente aporta lo justo para lograr un equilibrio perfecto:

• Col (repollo) fresco: El protagonista del plato, aporta suavidad y un sabor vegetal delicado.
• Papas: Brindan cuerpo y textura cremosa, además de saciedad.
• Cebolla: Añade dulzura y profundidad de sabor.
• Zanahoria: Aporta color y un toque ligeramente dulce.
• Ajo: Da aroma y carácter al caldo.
• Caldo de verduras o pollo: La base líquida que potencia los sabores.
• Aceite de oliva o manteca: Para sofreír los vegetales y darles un toque cálido.
• Sal y pimienta: Los condimentos básicos que resaltan el sabor natural de los ingredientes.
• Perejil fresco: Para decorar y dar un toque fresco final.

Modo de Preparación de la Sopa de Col con Papas

1. Pela y corta las papas en cubos medianos. Reserva.
2. Pica la col en tiras finas, enjuágala y escúrrela bien.
3. En una olla grande, sofríe la cebolla picada, el ajo y la zanahoria en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
4. Añade las papas y mezcla bien para que absorban el sabor del sofrito.
5. Vierte el caldo de verduras o pollo hasta cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición.
6. Incorpora la col picada y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las papas estén suaves.
7. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
8. Sirve bien caliente, decorado con perejil fresco picado.

Dicas para la Sopa de Col con Papas

Un consejo útil es añadir la col en los últimos 15 minutos de cocción para que conserve su color y textura, evitando que se deshaga demasiado.

Si prefieres una sopa más espesa y cremosa, puedes triturar una parte de las papas cocidas y devolverlas a la olla. Esto dará una consistencia aterciopelada sin necesidad de añadir nata.

Para intensificar el sabor, prepara el sofrito con un poco de panceta o chorizo. Estos ingredientes aportan un aroma ahumado y convierten la sopa en un plato aún más reconfortante.

Variaciones de la Sopa de Col con Papas

Una variación popular es la sopa de col con alubias blancas, que enriquece el plato con proteínas vegetales y lo hace más nutritivo.

También se puede preparar una versión estilo campesino, con trozos de carne de res o pollo que le aportan más consistencia y la transforman en un plato principal completo.

Otra variante deliciosa es la sopa de col con tomate, donde se incorpora puré de tomate al caldo, dándole un color vibrante y un sabor ligeramente ácido que combina muy bien con las papas.

Información Nutricional de la Sopa de Col con Papas

Una porción de sopa de col con papas (aprox. 300 ml) aporta entre 150 y 200 calorías. La col es rica en vitamina C, fibra y antioxidantes, mientras que las papas aportan carbohidratos complejos y potasio. La zanahoria suma betacarotenos beneficiosos para la vista y la piel.

Es un plato ligero y muy saludable, ideal para quienes buscan una comida nutritiva y reconfortante. Si se prepara con caldo de verduras, es completamente apto para dietas vegetarianas.

Conclusión

La sopa de col con papas es una receta que demuestra cómo lo simple puede ser profundamente especial. Cada ingrediente, aunque modesto, se une para crear un plato lleno de sabor, nutrición y recuerdos entrañables. Es el tipo de comida que calienta el cuerpo y el alma, recordándonos siempre el valor de lo casero.

Con cariño, tu Abuela 👵❤️