Sopa con Verduras y Col Casera: Un Plato Saludable y Reconfortante
Modo de Preparación de la Sopa con Verduras y Col Casera
Preparación de las Verduras:
- Preparar la col: Lava bien la col y córtala en tiras finas. Reservar.
- Picar las verduras: Pela y pica la cebolla, el ajo, las zanahorias, los pimientos, el calabacín, los tomates, el apio, y las patatas en trozos pequeños.
- Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria, y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorporar los tomates: Añade los tomates picados y deja que se cocinen hasta que se deshagan y formen una salsa espesa.
Cocción de la Sopa:
- Añadir las patatas y la col: Una vez que las verduras estén bien sofritas, agrega las patatas y la col. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Sazonar y añadir líquido: Espolvorea el pimentón dulce, añade la hoja de laurel y cubre con agua o caldo de verduras, asegurándote de que las verduras queden bien sumergidas.
- Cocinar a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas y la col estén tiernas.
- Ajustar la sazón: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Si prefieres una sopa más líquida, puedes agregar más agua o caldo.
Servir la Sopa con Verduras y Col Casera:
- Reposar y servir: Deja reposar la sopa unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien. Sirve caliente, acompañada de un trozo de pan integral o crujiente.
Consejos para la Sopa con Verduras y Col Casera
Variación de sabores: Para darle un toque diferente, puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado o unas gotas de limón justo antes de servir.
Versión con proteínas: Si deseas una sopa más sustanciosa, añade trozos de pollo cocido, garbanzos, o lentejas cocidas al final de la cocción.
Textura: Si prefieres una sopa con una textura más suave, puedes triturar parte de las verduras antes de añadir la col y las patatas.
Variaciones de la Sopa con Verduras y Col Casera
Con lentejas: Añade un puñado de lentejas rojas al guiso para una versión más nutritiva.
Con arroz: Incorpora un puñado de arroz a la sopa en los últimos 15 minutos de cocción para una versión más sustanciosa.
Picante: Añade una pizca de pimiento rojo triturado o unas gotas de salsa picante para darle un toque picante.
Información Nutricional de la Sopa con Verduras y Col Casera
Por porción (aproximadamente 300 g):
- Calorías: 200 kcal
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 6 g
- Fibra: 8 g
Conclusión
La sopa con verduras y col casera es una opción excelente para quienes buscan una comida saludable y reconfortante. Con su combinación de verduras frescas y col, esta sopa no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva, rica en fibra y vitaminas esenciales. Además, es una receta fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. ¡Prepara esta sopa en casa y disfruta de un plato lleno de sabor y bienestar!