Rollo de Pastel de Chocolate con Crema: Un Dulce Recuerdo de Nuestra Infancia
Ingredientes del Rollo de Pastel de Chocolate con Crema
Para el bizcocho de chocolate:
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Este bizcocho debe ser ligero y flexible para poder enrollarlo sin romperse.
Para el relleno de crema:
- 1 taza de crema para batir bien fría
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
La crema batida aporta suavidad y un dulzor equilibrado que contrasta con el cacao.
Para decorar (opcional):
- Azúcar glas para espolvorear
- Virutas de chocolate
- Fresas o frambuesas frescas
- Salsa de chocolate
Modo de Preparo del Rollo de Pastel de Chocolate con Crema
- Preparar el bizcocho:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forra una bandeja rectangular con papel pergamino y engrásalo ligeramente. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla se vea espumosa y triplique su volumen. - Incorporar los secos:
Tamiza juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Incorpora los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de huevos, con movimientos envolventes para no perder el aire. - Hornear:
Vierte la mezcla en la bandeja y extiende de manera uniforme. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el bizcocho esté firme al tacto. No sobrehornees. - Enrollar en caliente:
Saca del horno y coloca el bizcocho sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar glas. Retira el papel y enrolla con ayuda del paño desde uno de los extremos más cortos. Deja enfriar completamente enrollado. - Preparar la crema:
Bate la crema fría con el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos firmes. - Rellenar y decorar:
Desenrolla el bizcocho con cuidado, unta con la crema batida y vuelve a enrollar. Coloca el rollo sobre una bandeja, espolvorea con azúcar glas y decora a tu gusto. Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
Dicas para Rollo de Pastel de Chocolate con Crema
Una de las claves para que el rollo de pastel de chocolate con crema quede perfecto es no sobrehornear el bizcocho, ya que debe mantener su flexibilidad para que no se quiebre al enrollarlo. Si está seco, se romperá fácilmente.
Es muy importante enrollar el bizcocho mientras aún está tibio, ya que de esta manera tomará la forma deseada sin romperse. Enfriarlo enrollado es un truco clásico que nunca falla.
Si deseas un relleno más firme, puedes añadir un poco de queso crema a la crema batida, lo que le da una textura más espesa y un sabor más intenso. También puedes usar mermeladas o dulce de leche como variación.
Variaciones del Rollo de Pastel de Chocolate con Crema
Una versión muy popular es rellenar el rollo con crema pastelera o mousse de chocolate blanco, lo cual da un contraste hermoso tanto en sabor como en presentación. También puedes agregar trozos de frutas frescas al relleno, como fresas o plátano.
Para los amantes del café, puedes añadir una cucharadita de café instantáneo al bizcocho de chocolate, lo que intensifica el sabor del cacao y aporta una nota sofisticada.
Y si quieres una versión festiva, cubre el rollo con ganache de chocolate y decóralo como un tronco navideño (bûche de Noël). Es perfecto para ocasiones especiales y se ve espectacular.
Información Nutricional del Rollo de Pastel de Chocolate con Crema
Los valores pueden variar según los ingredientes y las porciones, pero aquí te dejamos un estimado por rebanada (1 de 10):
- Calorías: 220 kcal
- Carbohidratos: 26 g
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 12 g
- Azúcares: 18 g
- Fibra: 1 g
Aunque es un postre, el uso de crema natural y cacao aporta grasas saludables y antioxidantes. Como todo dulce, lo ideal es disfrutarlo con moderación.
Conclusión
El rollo de pastel de chocolate con crema es uno de esos postres que se ganan un lugar especial en la memoria. No solo por su sabor delicado, sino por todo el cariño que se pone en su preparación. Es perfecto para compartir con la familia, para sorprender a los invitados o simplemente para darse un gusto dulce con un café.
Anímate a prepararlo y verás cómo se convierte en una de tus recetas favoritas para consentir a los que más quieres.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️