Rollo de Carne Molida Relleno de Puré de Papa: Tradición Casera que Abraza el Corazón
Ingredientes del Rollo de Carne Molida Relleno de Puré de Papa
Los ingredientes son sencillos y accesibles, pero cada uno cumple una función clave para lograr un plato equilibrado, jugoso y lleno de sabor.
Para el rollo de carne
- Carne molida de res: Aporta sabor y estructura al rollo. Puede mezclarse con un poco de cerdo para mayor jugosidad.
- Huevo: Ayuda a ligar la carne y mantener la forma.
- Pan rallado: Da consistencia y evita que el rollo quede seco.
- Cebolla picada: Aporta jugosidad y un sabor suave y dulce.
- Ajo: Realza el sabor de la carne.
- Perejil fresco: Añade frescura y aroma.
- Sal y pimienta: Esenciales para equilibrar los sabores.
- Mostaza o salsa inglesa (opcional): Dan profundidad y un toque especial.
Para el puré de papa
- Papas: La base del relleno, suaves y reconfortantes.
- Leche: Aporta cremosidad.
- Mantequilla: Da sabor y suavidad.
- Sal: Realza el sabor natural de la papa.
- Nuez moscada (opcional): Aporta un aroma cálido y tradicional.
Para la cobertura (opcional)
- Salsa de tomate o ketchup: Mantiene el rollo jugoso y le da un acabado brillante.
- Queso rallado: Para gratinar y aportar un toque dorado irresistible.
Modo de Preparo del Rollo de Carne Molida Relleno de Puré de Papa
Preparar este plato es un proceso amoroso, paso a paso, como enseñaban las abuelas en la cocina.
- Pela las papas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua con sal hasta que estén bien suaves.
- Escúrrelas y aplástalas hasta obtener un puré liso.
- Añade la mantequilla, la leche caliente, la sal y, si deseas, una pizca de nuez moscada. Mezcla bien y reserva.
- En un bol grande, coloca la carne molida.
- Añade la cebolla picada, el ajo, el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y los condimentos opcionales.
- Mezcla todo con las manos, suavemente, hasta integrar sin compactar en exceso.
- Sobre una hoja de papel manteca o papel aluminio, extiende la carne formando un rectángulo uniforme.
- Coloca el puré de papa en el centro, distribuyéndolo a lo largo, dejando bordes libres.
- Con ayuda del papel, enrolla cuidadosamente la carne, cerrando bien los extremos para que el relleno no se escape.
- Coloca el rollo en una fuente para horno con la unión hacia abajo.
- Cubre con salsa de tomate o ketchup y, si lo deseas, espolvorea queso rallado.
- Lleva al horno precalentado a temperatura media durante 45 a 60 minutos, hasta que esté bien cocido y dorado.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
Dicas para el Rollo de Carne Molida Relleno de Puré de Papa
Un consejo importante es no presionar demasiado la carne al mezclarla ni al formar el rollo. Una mezcla muy compacta puede dar como resultado un rollo seco y pesado. La suavidad es clave para una textura jugosa.
Otra dica esencial es dejar reposar el rollo unos minutos después de sacarlo del horno. Este descanso permite que los jugos se redistribuyan y que las rodajas se corten sin desarmarse, logrando una presentación perfecta.
Por último, si deseas un sabor más intenso, puedes saltear ligeramente la cebolla y el ajo antes de añadirlos a la carne. Este pequeño detalle aporta un aroma más profundo y un sabor muy hogareño.
Variaciones del Rollo de Carne Molida Relleno de Puré de Papa
Una variación muy popular es añadir queso rallado o en cubos dentro del puré de papa, logrando un relleno aún más cremoso y tentador al cortar el rollo.
También puedes incorporar verduras picadas, como zanahoria o espinaca, tanto en la carne como en el puré, aportando color y valor nutricional al plato.
Para una versión diferente, algunas familias preparan el rollo con carne de pollo o pavo, obteniendo un resultado más ligero pero igualmente sabroso, ideal para quienes buscan alternativas más suaves.
Información Nutricional del Rollo de Carne Molida Relleno de Puré de Papa
El rollo de carne molida relleno de puré de papa es un plato completo y nutritivo. La carne aporta proteínas de alta calidad y hierro, esenciales para la energía y la salud muscular.
Las papas proporcionan carbohidratos, potasio y fibra, ofreciendo saciedad y energía. Los lácteos del puré aportan calcio y grasas, por lo que se recomienda consumirlo en porciones equilibradas.
Acompañado de una ensalada fresca, este plato se convierte en una comida balanceada, ideal para compartir en familia.
Conclusión
El Rollo de Carne Molida Relleno de Puré de Papa es una receta que resume lo mejor de la cocina casera: sencillez, sabor y mucho cariño. Cada rebanada cuenta una historia de hogar, de mesas compartidas y de recetas que pasan de generación en generación. Prepararlo es una forma de demostrar amor a través de la comida, ofreciendo un plato que reconforta, alimenta y siempre deja ganas de repetir.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️