Rollitos de Pollo con Jamón y Queso: Tan Ricos que Siempre Pedían Repetir
Ingredientes de los Rollitos de Pollo con Jamón y Queso
Para preparar estos deliciosos rollitos de pollo con jamón y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 pechugas de pollo, fileteadas finamente
- 8 rebanadas de jamón cocido
- 8 rebanadas de queso tipo manchego, mozzarella o queso para derretir
- 1 taza de pan rallado (empanizador)
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal, para freír (opcional si horneas)
Opcional para servir:
- Perejil picado
- Rodajas de limón
- Salsa blanca o crema ligera
Modo de Preparo de los Rollitos de Pollo con Jamón y Queso
- Preparar el pollo: Coloca los filetes de pechuga entre dos plásticos y aplánalos ligeramente con un mazo o rodillo, para que estén delgados y fáciles de enrollar. Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
- Rellenar y enrollar: Sobre cada filete de pollo, coloca una rebanada de jamón y una de queso. Enrolla firmemente comenzando desde un extremo y sujeta con palillos si es necesario para que no se abran.
- Empanizar los rollitos: Pasa cada rollito por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, cubriendo completamente.
- Cocinar: Puedes freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos por dentro, o bien hornearlos a 200 °C durante 25-30 minutos, volteándolos a la mitad para que se doren parejo. Si horneas, puedes rociar un poco de aceite encima para un acabado más dorado.
- Servir: Retira los palillos si los usaste, decora con perejil y acompaña con arroz blanco, puré de papas, ensalada o vegetales cocidos.
Dicas para Rollitos de Pollo con Jamón y Queso
Si quieres que el queso no se derrame al cocinar, asegúrate de sellar bien los extremos del rollito, incluso puedes usar un poco de clara de huevo como “pegamento”.
Puedes preparar los rollitos con antelación y guardarlos crudos en la nevera, bien tapados, por hasta 24 horas antes de cocinarlos. También se pueden congelar empanizados para tener siempre listos.
Para una versión más saludable, usa queso bajo en grasa y cocínalos al horno en lugar de freírlos. El resultado sigue siendo delicioso y mucho más ligero.
Variaciones de los Rollitos de Pollo con Jamón y Queso
Puedes agregar a los rollitos una capa de espinacas cocidas o pimientos asados antes del jamón y el queso, para darles más color y sabor.
Otra opción deliciosa es cubrir los rollitos con una salsa bechamel o una salsa de champiñones al hornearlos. Esto los convierte en un platillo aún más reconfortante.
Si deseas hacerlos sin empanizado, puedes envolverlos en papel aluminio y cocinarlos al vapor o al horno, logrando una textura más ligera pero igual de sabrosa.
Información Nutricional de los Rollitos de Pollo con Jamón y Queso
La información nutricional puede variar según los ingredientes y el método de cocción. A continuación, una estimación por rollito (freído):
- Calorías: 300-350 kcal
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 10-15 g
- Sodio: 600 mg
- Calcio: Aportado por el queso
Si eliges hornear en lugar de freír, puedes reducir las calorías en hasta un 25%, haciendo de esta receta una opción más ligera sin perder sabor.
Conclusión
Los rollitos de pollo con jamón y queso son una de esas recetas que conquistan corazones con su sencillez y sabor. Son perfectos para sorprender a tu familia con algo especial sin complicarte demasiado en la cocina.
Anímate a prepararlos, variar los ingredientes a tu gusto y servirlos con mucho amor. Porque en cada platillo casero hay un pedacito de historia familiar.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️