Receta de Pastel de Elote Casero: Delicia Tradicional Mexicana

Modo de Preparo:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un procesador de alimentos, mezcla los elotes (maíz) hasta obtener una masa homogénea. Si usas elote enlatado, asegúrate de escurrirlo bien antes de procesarlo.
3. Agrega la harina, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y la pizca de sal al procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Vierte la masa en el molde engrasado y nivelalo con una espátula.
5. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Tips:

• Puedes agregar un toque de canela o ralladura de limón a la masa para darle un sabor extra.
• Sirve el pastel de elote con una bola de helado de vainilla o crema batida para una experiencia aún más deliciosa.
• Guarda el pastel en un recipiente hermético para mantenerlo fresco por más tiempo.

Variaciones Creativas de Pastel de Elote

Pastel de Elote con Queso Crema

• Agrega 1 taza de queso crema a la masa para obtener un pastel de elote aún más cremoso y decadente.

Pastel de Elote con Piña

• Incorpora trozos de piña en la masa para añadir un toque tropical al pastel de elote.

Pastel de Elote con Nueces

• Agrega 1/2 taza de nueces picadas a la masa para un contraste de texturas y un sabor irresistible.

Pastel de Elote Vegano

• Sustituye los huevos por 1 taza de puré de plátano maduro para obtener un pastel de elote vegano y saludable.

Conclusión

El pastel de elote casero es una delicia que no puede faltar en tu repertorio culinario. Ya sea siguiendo la receta tradicional o experimentando con variaciones creativas, este postre seguro conquistará tu paladar y el de tus seres queridos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta maravillosa creación mexicana!