Quiche de Espinaca y Queso: El Secreto Mejor Guardado de la Abuela

Ingredientes de la Quiche de Espinaca y Queso

Para preparar una deliciosa quiche de espinaca y queso, necesitarás:

Para la base (puedes usar comprada o hacerla casera):

• 1 taza y 1/4 de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría en cubos
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 2 tazas de espinaca fresca (puede ser congelada, bien escurrida)
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 3 huevos
• 1 taza de crema espesa o nata
• 1 taza de queso rallado (puede ser manchego, mozzarella, cheddar o una mezcla)
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva

Estos ingredientes se combinan para crear una quiche cremosa, llena de sabor, con un toque vegetal que encanta.

Modo de Preparación de la Quiche de Espinaca y Queso

1. Preparar la masa (si es casera): En un bol, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y deshazla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa. Envuelve en film y refrigera 30 minutos.
2. Prehornear la base: Estira la masa y colócala en un molde para quiche o tarta. Pincha con un tenedor y hornea a 180°C durante 10 minutos. Si usas masa comprada, sigue las instrucciones del paquete.
3. Preparar el relleno: Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Añade la espinaca, cocina hasta que reduzca y condimenta con sal y nuez moscada. Deja enfriar.
4. Mezclar todo: En un bol, bate los huevos con la crema. Agrega el queso y la espinaca ya cocida. Mezcla bien y ajusta la sal y pimienta.
5. Montar y hornear: Vierte la mezcla sobre la base prehorneada. Lleva al horno a 180°C por unos 30-35 minutos, hasta que el centro esté firme y la superficie dorada.
6. Reposar y servir: Deja enfriar unos minutos antes de cortar. Se puede comer caliente, tibia o fría. ¡A disfrutar!

Dicas para Quiche de Espinaca y Queso

Para una base más crocante, puedes colocar papel aluminio y peso (como frijoles secos) sobre la masa durante el prehorneado. Así evitarás que se infle o deforme.

Si usas espinaca congelada, asegúrate de escurrirla muy bien. Puedes presionarla con un colador o paño para eliminar el exceso de agua y evitar que humedezca la quiche.

El tipo de queso hace gran diferencia: un queso suave aporta cremosidad, mientras que uno más curado, como parmesano, resalta el sabor. Puedes mezclar para obtener un equilibrio delicioso.

Variaciones de la Quiche de Espinaca y Queso

Una opción deliciosa es añadir trocitos de tocino crujiente o jamón cocido al relleno, lo que le dará un toque ahumado muy sabroso.

También puedes incorporar otros vegetales como champiñones salteados, brócoli al vapor o tomates cherry cortados a la mitad. Todos combinan bien con espinaca y queso.

Para una versión sin gluten, usa una base de papa rallada o mezcla de harinas sin gluten. También puedes preparar la quiche sin base (estilo “crustless”) y hornearla directamente en un molde engrasado.

Información Nutricional de la Quiche de Espinaca y Queso

La quiche de espinaca y queso es un platillo equilibrado que aporta proteínas, fibra y calcio:

• Calorías (por porción): 280-350 kcal
• Proteínas: 10-15 g
• Grasas: 20-25 g
• Carbohidratos: 15-20 g
• Fibra: 2-3 g
• Vitaminas: A, C, K, ácido fólico y minerales como el hierro y calcio

Es una excelente opción para incluir vegetales y proteínas en una comida reconfortante.

Conclusión

La quiche de espinaca y queso es uno de esos platos que nunca fallan. Su preparación es sencilla, su sabor es suave pero profundo, y su presentación siempre luce elegante en la mesa. Es ideal para consentir a quienes amas con una receta que parece sofisticada, pero se hace con ingredientes comunes y mucho amor.

Prepárala con calma, acompáñala con una ensalada o sopa ligera, y comparte un momento especial con los tuyos.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️