Pollo con Okra: Un Clásico Inolvidable
Modo de Preparación del Pollo con Okra
- Preparar el pollo: Comienza limpiando y cortando el pollo en piezas manejables. Sazona con sal, pimienta y el pimentón dulce para darle un toque de sabor desde el principio.
- Dorar el pollo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las piezas de pollo y dóralas por todos los lados hasta que estén bien doradas. Este paso es crucial para sellar los jugos y mantener el pollo tierno y sabroso. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
- Saltear los vegetales: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y los tomates picados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los vegetales estén bien sofritos, unos 5-7 minutos.
- Agregar la okra: Añade la okra a la olla junto con los vegetales salteados. Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la okra comience a ablandarse.
- Incorporar el pollo y el caldo: Vuelve a colocar el pollo en la olla, sobre los vegetales y la okra. Añade el caldo de pollo y mezcla bien. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la olla. Deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
- Ajustar el sabor: Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Dicas para el Pollo con Okra
Selección de okra: Asegúrate de seleccionar okras frescas y jóvenes para evitar una textura fibrosa. Las okras más pequeñas suelen ser más tiernas.
Evitar la baba: Si prefieres un guiso menos viscoso, puedes remojar la okra en vinagre durante 30 minutos antes de cocinarla. Luego, enjuágala bien para reducir la baba característica.
Acompañamientos: Este plato se sirve tradicionalmente con arroz blanco o pan crujiente, que ayuda a absorber los jugos deliciosos del guiso.
Variaciones del Pollo con Okra
Con curry: Añade una cucharadita de curry en polvo a los vegetales mientras se saltean para darle un toque indio al plato.
Con leche de coco: Incorpora media taza de leche de coco junto con el caldo de pollo para una versión más cremosa y exótica.
Estilo criollo: Agrega una hoja de laurel y una pizca de tomillo seco para una versión al estilo criollo caribeño.
Información Nutricional del Pollo con Okra
El Pollo con Okra es una comida completa y balanceada. Cada porción aporta una buena cantidad de proteínas gracias al pollo, y la okra es rica en fibra, vitaminas C y K, y antioxidantes. Además, es un plato bajo en carbohidratos y grasas, especialmente si se usa aceite de oliva en la preparación. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción nutritiva y sabrosa para sus comidas diarias.