Pollo al Horno con Mandarina: Un Plato Jugoso y Lleno de Sabor
Modo de Preparación del Pollo al Horno con Mandarina
Preparación del Pollo y la Marinada:
- Prepara el pollo: Limpia bien el pollo, eliminando cualquier resto de plumas y grasa. Sécalo con papel de cocina y colócalo en una fuente apta para horno.
- Marinada cítrica: Ralla la piel de dos mandarinas y exprime su jugo. Mezcla el jugo y la ralladura con la miel, el pimentón, el romero picado, los ajos machacados, sal y pimienta. Unta esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de cubrir bien tanto el interior como el exterior. Deja marinar en la nevera durante al menos 1 hora, aunque es ideal dejarlo toda la noche para que absorba bien los sabores.
Cocción del Pollo al Horno:
- Precalienta el horno: Calienta el horno a 200°C (390°F).
- Preparar las verduras: Corta la cebolla en rodajas gruesas y las dos mandarinas restantes en rodajas. Coloca la cebolla en la base de la fuente y acomoda el pollo encima. Coloca las rodajas de mandarina alrededor del pollo y vierte el vino blanco en la fuente.
- Horneado inicial: Introduce el pollo en el horno precalentado y cocina durante 30 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 180°C (350°F) y cocina durante otros 60-70 minutos, regando el pollo con los jugos de la fuente cada 20 minutos para mantenerlo jugoso.
- Finalizar el asado: Si el pollo no ha dorado lo suficiente, sube la temperatura a 220°C (430°F) durante los últimos 10 minutos de cocción.
Reposar y Servir:
- Reposo del pollo: Una vez cocido, saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más jugoso.
- Presentación: Sirve el pollo acompañado de las rodajas de mandarina asadas y las cebollas caramelizadas. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o unas patatas asadas.
Consejos para el Pollo al Horno con Mandarina
Aprovecha los jugos: No deseches los jugos que quedan en la fuente de horno. Puedes reducirlos en una sartén a fuego medio hasta que espesen ligeramente y usarlos como salsa para el pollo.
Marinado prolongado: Si tienes tiempo, deja marinar el pollo durante la noche. Esto intensificará el sabor cítrico de la mandarina en la carne.
Sustituciones: Si no tienes mandarinas, puedes usar naranjas o limones para una variación de sabor. Sin embargo, ten en cuenta que el limón dará un toque más ácido.
Variaciones del Pollo al Horno con Mandarina
Con hierbas provenzales: Añade una mezcla de hierbas provenzales (tomillo, orégano, albahaca) a la marinada para un sabor mediterráneo.
Con verduras asadas: Añade zanahorias, patatas o calabacines cortados alrededor del pollo antes de hornearlo para un acompañamiento completo.
Versión picante: Si te gusta el picante, añade un poco de chile en polvo o pimentón picante a la marinada.
Información Nutricional del Pollo al Horno con Mandarina
Por porción (aproximadamente 250 g de pollo):
- Calorías: 320 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 12 g
- Proteínas: 28 g
- Fibra: 2 g
Conclusión
El pollo al horno con mandarina es una receta que impresiona tanto por su sabor como por su presentación. La combinación de la jugosidad del pollo con el dulzor y la acidez de la mandarina crea un plato delicioso y diferente, ideal para cualquier ocasión especial. Además, es una receta versátil que se puede adaptar con diferentes ingredientes según tus preferencias. ¡Anímate a preparar este plato y disfruta de una comida llena de sabor y aromas irresistibles!