Pastelitos Salados Caseros: Un Clásico que Nunca Falta en la Mesa
Ingredientes de los Pastelitos Salados Caseros
La clave de unos buenos pastelitos está tanto en la masa como en el relleno:
Para la masa
- Harina de trigo: la base que da cuerpo y textura.
- Mantequilla o margarina: aporta suavidad y sabor.
- Huevo: ayuda a unir la masa y le da elasticidad.
- Leche o agua: para darle la humedad necesaria.
- Pizca de sal: equilibra el sabor.
Para el relleno (ejemplos clásicos)
- Carne molida sazonada: con cebolla, ajo y especias.
- Pollo desmenuzado: cocido con verduras y condimentos.
- Jamón y queso: una opción rápida y siempre deliciosa.
- Espinacas con queso: ideal para los que prefieren un toque vegetal.
Para el acabado
- Huevo batido: para pintar los pastelitos y darles brillo.
- Semillas de sésamo o amapola (opcional): para decorar y añadir un toque crujiente.
Modo de Preparo de los Pastelitos Salados Caseros
- Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y desmenuza hasta lograr una textura arenosa. Incorpora el huevo y la leche poco a poco hasta obtener una masa suave. Deja reposar 20 minutos.
- Preparar el relleno: Mientras la masa reposa, cocina el relleno elegido. Si es carne, sofríe con cebolla, ajo y especias. Si es pollo, desmenúzalo y saltéalo con verduras. Reserva.
- Estirar la masa: Con un rodillo, extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos o cuadrados según prefieras.
- Rellenar y cerrar: Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada porción de masa. Dobla y sella los bordes presionando con un tenedor.
- Pintar con huevo: Unta con huevo batido para dar brillo y, si deseas, espolvorea semillas por encima.
- Hornear: Coloca los pastelitos en una bandeja engrasada o con papel de hornear y llévalos al horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
- Servir: Deja enfriar unos minutos y disfruta calientes o tibios.
Dicas para los Pastelitos Salados Caseros
El secreto de una masa perfecta está en no trabajarla demasiado. Solo lo justo para integrarla, así evitarás que quede dura.
Si quieres que el relleno no humedezca la masa, deja enfriar completamente antes de armar los pastelitos. De esta forma, la masa conservará su textura crujiente.
Un truco de abuela es pincelar los pastelitos dos veces con huevo batido: una antes de hornear y otra a mitad de cocción. Esto les da un brillo y color irresistibles.
Variaciones de los Pastelitos Salados Caseros
Una versión muy popular son los pastelitos de hojaldre, en los que se utiliza masa de hojaldre lista para un resultado aún más crujiente y ligero.
También se pueden preparar pastelitos integrales, sustituyendo parte de la harina de trigo por harina integral, ideales para quienes buscan una opción más saludable.
Otra variación encantadora son los pastelitos rellenos de verduras y queso feta, que combinan lo salado con un toque fresco y mediterráneo.
Información Nutricional de los Pastelitos Salados Caseros
Los pastelitos salados caseros aportan energía gracias a la harina y al relleno proteico de carne, pollo o queso. La cantidad de calorías dependerá del tipo de relleno y de la grasa utilizada en la masa.
Si se preparan con pollo o verduras, son más ligeros y equilibrados. Con carne o jamón y queso resultan más calóricos, pero igualmente deliciosos.
Acompañados de una ensalada fresca, se convierten en una comida completa y satisfactoria, ideal para cualquier ocasión.
Conclusión
Los pastelitos salados caseros son más que un simple antojo: son un símbolo de tradición, cariño y creatividad en la cocina. Prepararlos es compartir momentos felices, donde cada mordida guarda el sabor del hogar.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️