Pastel Salado de Jamón y Tomate: Sencillez y Sabor en Cada Capa
Ingredientes de la Pastel Salado de Jamón y Tomate
Este pastel destaca por la armonía entre el sabor ahumado del jamón y la frescura del tomate:
- Masa para pastel (hojaldre o masa quebrada): La base que envuelve y sostiene el relleno, aportando textura crujiente.
- Jamón cocido en lonchas: Aporta proteína, sabor y un toque salado característico.
- Tomates frescos en rodajas: Su jugo y frescura equilibran el sabor intenso del jamón.
- Queso rallado (mozzarella o gouda): Se funde en el horneado, uniendo los ingredientes y aportando cremosidad.
- Cebolla (opcional): Para dar un matiz dulce y más profundidad de sabor.
- Huevo batido: Para pincelar la masa y lograr un acabado dorado y apetecible.
- Aceite de oliva: Realza el sabor del tomate y le da un toque mediterráneo.
- Sal, pimienta y orégano: Condimentos esenciales que completan la receta.
Modo de Preparo de la Pastel Salado de Jamón y Tomate
- Preparar la masa: Extiende la masa elegida en un molde engrasado. Pínchala con un tenedor para evitar que suba demasiado durante la cocción.
- Armar el relleno: Coloca una capa de jamón, luego rodajas de tomate fresco y un poco de queso rallado. Repite las capas hasta llenar el molde. Puedes añadir cebolla salteada entre ellas si lo deseas.
- Condimentar: Rocía con un poco de aceite de oliva, espolvorea orégano, sal y pimienta al gusto.
- Cubrir con masa (opcional): Si quieres un pastel cerrado, coloca otra lámina de masa encima y sella los bordes. Haz unos pequeños cortes para que respire durante el horneado.
- Dar el toque final: Pincela la superficie con huevo batido para un acabado dorado.
- Hornear: Cocina en horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y el queso fundido.
- Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar. Se disfruta tanto caliente como a temperatura ambiente.
Dicas para Pastel Salado de Jamón y Tomate
Para evitar que el pastel quede húmedo por el jugo del tomate, coloca las rodajas sobre papel absorbente antes de usarlas.
Si quieres un sabor más intenso, prueba a usar jamón serrano o ibérico en lugar del cocido.
Un toque de albahaca fresca o rúcula al momento de servir puede aportar un contraste fresco y aromático que realza el conjunto.
Variaciones de la Pastel Salado de Jamón y Tomate
Una variación popular es el pastel de jamón, tomate y queso crema, donde se añade una capa de queso suave que hace el relleno aún más cremoso.
Otra versión deliciosa es el pastel de jamón, tomate y huevo duro, muy común en meriendas familiares, que aporta una textura y sabor distintos.
También existe la opción de prepararlo en versión mini pastelitos individuales, perfectos para picnics, meriendas escolares o como aperitivo en reuniones.
Información Nutricional de la Pastel Salado de Jamón y Tomate
Una porción mediana de este pastel (aprox. 120 g) aporta:
- Calorías: 250-300 kcal
- Proteínas: 12-15 g
- Carbohidratos: 25-30 g
- Grasas: 12-14 g
El jamón es fuente de proteínas y minerales, mientras que el tomate aporta vitamina C, antioxidantes y fibra. Si se utiliza masa integral y quesos bajos en grasa, se puede hacer una versión más ligera y saludable.
Conclusión
El Pastel Salado de Jamón y Tomate es una receta sencilla, pero llena de sabor y tradición. Con ingredientes básicos, logra un resultado versátil que se adapta a diferentes ocasiones. Es un plato que demuestra que la cocina casera, con un poco de creatividad, siempre sabe reunirnos alrededor de la mesa con alegría.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️