Pastel Imposible de Chocolate y Flan: El Secreto Mejor Guardado de la Abuela

Ingredientes del Pastel Imposible de Chocolate y Flan

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua

Para el pastel de chocolate:

• 1 caja de mezcla para pastel de chocolate (puede ser de vainilla si prefieres)
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de leche

También puedes hacer el pastel casero con tu receta favorita.

Para el flan:

• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 4 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Modo de Preparo del Pastel Imposible de Chocolate y Flan

1. Preparar el caramelo: En una cacerola, coloca el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio sin mover hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte inmediatamente en un molde grande para flan o rosca y cubre bien el fondo. Deja enfriar y endurecer.
2. Preparar el pastel de chocolate: En un tazón, mezcla el contenido de la caja con los huevos, el aceite y la leche. Bate con batidora hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Preparar el flan: Licúa la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla uniforme.
4. Montar el pastel imposible: Vierte primero la mezcla de pastel de chocolate sobre el caramelo. Luego, con cuidado, vierte lentamente la mezcla de flan sobre el pastel. Aunque parezca que se mezclarán, en el horno cambiarán de lugar.
5. Hornear a baño María: Cubre el molde con papel aluminio. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (baño María) y hornea a 180 °C por 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente dentro del molde, luego refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche). Para desmoldar, pasa un cuchillo por las orillas y voltea con cuidado sobre un plato grande.
7. Servir: Disfruta de este espectáculo visual y de sabor, que sin duda se convertirá en el favorito de tu familia.

Dicas para Pastel Imposible de Chocolate y Flan

Para que tu pastel imposible de chocolate y flan se separe perfectamente en capas, es muy importante respetar el orden de vertido de las mezclas y hornear siempre en baño María. El vapor ayuda a que el flan cuaje sin romperse.

Cuando viertas la mezcla de flan, hazlo lentamente sobre una cuchara o espátula cerca de la superficie del pastel. Esto evita que el impacto sea brusco y ayuda a que no se mezclen.

Usar un molde antiadherente o bien engrasado facilitará mucho el desmoldado. Asegúrate también de que el caramelo esté bien endurecido antes de verter los ingredientes.

Variaciones del Pastel Imposible de Chocolate y Flan

Puedes hacer una versión diferente usando pastel de vainilla o red velvet en lugar de chocolate. También puedes añadir nueces picadas o chispas de chocolate a la mezcla del pastel para una textura más interesante.

Otra opción deliciosa es preparar el flan con coco rallado, lo que le da un toque tropical y textura especial. Solo tienes que añadir 1/2 taza de coco rallado a la mezcla del flan antes de licuar.

Si deseas una versión más ligera, puedes usar leche condensada y leche evaporada bajas en grasa, así como reducir un huevo del flan. Seguirá siendo delicioso pero un poco más saludable.

Información Nutricional del Pastel Imposible de Chocolate y Flan

Una porción generosa de pastel imposible de chocolate y flan (aproximadamente 1/10 del pastel) contiene:

• Calorías: 350-400 kcal
• Proteínas: 7-9 g
• Grasas: 15-18 g
• Carbohidratos: 40-45 g
• Azúcares: 30-35 g
• Fibra: 1-2 g

Es un postre indulgente, sí, pero lleno de sabor, y perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o para consentir a los que más amas.

Conclusión

El pastel imposible de chocolate y flan no solo es una maravilla culinaria por su presentación mágica, sino también por el cariño que evoca al prepararlo. Es un clásico de la repostería casera que reúne texturas y sabores en perfecta armonía.

Te animo a prepararlo con paciencia, alegría y mucho amor. Porque en cada rebanada hay una historia, un recuerdo y un pedacito de tradición que vale la pena compartir.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️