Pastel Imposible Chocoflan: El Secreto Mejor Guardado de la Abuela
Ingredientes del Pastel Imposible Chocoflan
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (354 ml)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el bizcocho de chocolate:
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar (50 g)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- ½ taza de mantequilla derretida (100 g)
- 2 huevos
- 1 taza de leche (240 ml)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Modo de Preparo del Pastel Imposible Chocoflan
- Preparar el caramelo: En una cacerola, coloca el azúcar y el agua a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde para flan o pastel, cubriendo bien el fondo. Reserva.
- Hacer la mezcla del flan: Licúa la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta que quede una mezcla homogénea. Reserva.
- Preparar el bizcocho de chocolate: En un bol, mezcla la harina, el cacao, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Agrega los huevos, la mantequilla derretida y la leche. Bate hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Montaje: En el molde acaramelado, primero vierte la mezcla del bizcocho de chocolate. Luego, con cuidado, añade la mezcla del flan. Aunque parezca que se mezclan, en el horno se separarán gracias a la diferencia de densidad.
- Horneado en baño María: Coloca el molde dentro de una charola con agua caliente, asegurándote de que el agua llegue a la mitad del molde. Hornea a 180 °C durante 60-70 minutos, hasta que al insertar un palillo en el bizcocho salga limpio.
- Enfriado y desmolde: Deja enfriar el pastel por completo antes de desmoldarlo. Pasa un cuchillo por los bordes y voltéalo con cuidado sobre un plato grande.
Dicas para el Pastel Imposible Chocoflan
El secreto para un pastel imposible chocoflan perfecto está en el horneado en baño María. Mantener el agua caliente durante todo el proceso evita que el flan se corte y asegura una cocción pareja.
Si quieres un caramelo más aromático, añade unas gotas de jugo de limón al azúcar mientras se derrite. Esto evita que se cristalice y aporta un toque fresco al sabor.
Es importante dejar que el chocoflan se enfríe por completo antes de desmoldarlo. Si lo desmoldas caliente, el flan puede romperse. Lo ideal es refrigerarlo por al menos 4 horas antes de servir.
Variaciones del Pastel Imposible Chocoflan
Puedes preparar un chocoflan de cajeta, sustituyendo el caramelo por cajeta (dulce de leche mexicano). Esto intensifica el sabor y le da un toque más tradicional.
Otra variación deliciosa es utilizar mezcla de pastel de vainilla en lugar de chocolate, obteniendo un contraste más suave pero igualmente vistoso.
Si quieres darle un giro más festivo, añade nueces, almendras o coco rallado al bizcocho de chocolate. Esto aportará textura y un sabor extra que encantará a tus invitados.
Información Nutricional del Pastel Imposible Chocoflan
Una porción de 100 g de pastel imposible chocoflan contiene, aproximadamente:
- Calorías: 280-320 kcal
- Carbohidratos: 35-40 g, principalmente del azúcar y las harinas.
- Proteínas: 6-7 g, gracias a los huevos y la leche.
- Grasas: 12-14 g, provenientes de la mantequilla y el flan.
- Fibra: 1-2 g, del cacao y posibles adiciones como frutos secos.
Aunque es un postre indulgente, también aporta proteínas y calcio provenientes de los lácteos, siempre que se consuma con moderación.
Conclusión
El pastel imposible chocoflan es una receta que mezcla sorpresa, tradición y sabor en cada rebanada. Su combinación de flan cremoso y bizcocho de chocolate es un deleite para el paladar y un regalo para compartir en familia.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️