Pastel esponjoso de naranja con glaseado de cítricos: Un Dulce que Despierta el Alma

Ingredientes del pastel esponjoso de naranja con glaseado de cítricos

Para el pastel

• Harina de trigo: Aporta estructura y suavidad.
• Azúcar: Endulza y permite airear la mezcla al batir.
• Huevos: Dan volumen, estabilidad y humedad al pastel.
• Aceite vegetal o mantequilla derretida: El aceite aporta esponjosidad; la mantequilla, un sabor más profundo.
• Polvo de hornear: Responsable del crecimiento esponjoso.
• Pizca de sal: Equilibra y realza todos los sabores.
• Ralladura de naranja fresca: El alma aromática del pastel.
• Jugo de naranja natural: Aporta sabor y la humedad perfecta.

Para el glaseado de cítricos

• Azúcar glas: Base del glaseado, da textura y consistencia.
• Jugo de limón y de naranja: La mezcla ideal para un contraste equilibrado.
• Ralladura de cítricos (opcional): Para darle un aroma más intenso y atractivo.
• Unas gotas de vainilla (opcional): Aportan suavidad al sabor.

Modo de Preparo del pastel esponjoso de naranja con glaseado de cítricos

1. Batir los ingredientes húmedos: En un bol grande, mezcla el azúcar con los huevos hasta obtener una crema clara y aireada. Añade el aceite o la mantequilla derretida y sigue batiendo.
2. Añadir los cítricos: Incorpora la ralladura y el jugo de naranja. Mezcla suavemente para mantener la textura aireada.
3. Integrar los secos: Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Agrégala a la mezcla en dos partes, mezclando solo lo necesario para integrar.
4. Horneado: Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 170–180 °C durante 35–45 minutos. El pastel estará listo cuando un palillo salga limpio.
5. Preparar el glaseado: Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón y naranja hasta obtener una consistencia espesa pero fluida. Ajusta con más azúcar o más jugo según sea necesario.
6. Glaseado final: Deja enfriar el pastel y vierte el glaseado por encima, permitiendo que caiga con suavidad y forme un brillo precioso.

Dicas para pastel esponjoso de naranja con glaseado de cítricos

Para asegurar un pastel realmente esponjoso, es clave que los huevos estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la mezcla se airee mejor y el resultado final sea más ligero y suave.

Otra recomendación importante es no excederse en la cantidad de jugo dentro de la masa. Aunque la naranja da un sabor delicioso, demasiado líquido puede alterar la textura. Mantén un equilibrio para obtener una miga uniforme.

Finalmente, al glasear el pastel, asegúrate de que esté completamente frío. Si está tibio, el glaseado se derretirá y perderá ese efecto sedoso y brillante que lo hace tan atractivo.

Variaciones del pastel esponjoso de naranja con glaseado de cítricos

Una variación encantadora consiste en agregar semillas de amapola a la masa. Estas aportan un toque crujiente y una apariencia vistosa que combina muy bien con los cítricos.

Otra opción deliciosa es preparar un glaseado más cremoso mezclando azúcar glas con queso crema y jugo de limón. El resultado es un topping suave, ligeramente ácido y perfecto para quienes disfrutan glaseados más densos.

También puedes convertir este pastel en una versión más aromática añadiendo un toque de jengibre fresco rallado o un poco de cardamomo molido. Estas especias se fusionan de manera maravillosa con la frescura de los cítricos.

Información Nutricional del pastel esponjoso de naranja con glaseado de cítricos

Una porción de este pastel suele aportar entre 190 y 270 calorías, dependiendo del tipo de grasa utilizada y del grosor del glaseado. La naranja ofrece vitamina C y antioxidantes, mientras que los huevos proporcionan proteínas y nutrientes esenciales.

El glaseado incrementa el contenido de azúcar, por lo que es ideal disfrutarlo con moderación. Sin embargo, su frescura y acidez hacen que una pequeña rebanada sea más que suficiente para deleitar el paladar.

Para una versión más ligera, puedes reducir el azúcar del glaseado o sustituir parte del aceite por yogur natural sin afectar demasiado la textura final.

Conclusión

El pastel esponjoso de naranja con glaseado de cítricos es una celebración de los sabores frescos, los aromas caseros y los momentos dulces compartidos. Su miga tierna y su brillo cítrico lo convierten en un pastel inolvidable, perfecto para cualquier ocasión.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️