Pastel de Pollo con Queso: El Abrazo Caliente de la Cocina Casera
Ingredientes de la Pastel de Pollo con Queso
Para lograr un pastel perfecto, cada ingrediente cumple un papel fundamental:
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada: La base del relleno, rica en proteínas y muy versátil.
- Queso rallado (mozzarella, gouda o cheddar): El toque cremoso que se funde con el pollo y le da ese sabor irresistible.
- Cebolla y ajo: Aromáticos que aportan profundidad y sabor al relleno.
- Pimientos o verduras al gusto (zanahoria, maíz, champiñones): Aportan color, frescura y un toque nutritivo.
- Crema de leche o nata: Da cremosidad y suavidad a la mezcla.
- Aceite de oliva o mantequilla: Para sofreír y dar riqueza al relleno.
- Sal, pimienta y especias (orégano, tomillo o comino): Condimentos que elevan el sabor casero.
- Masa para pastel (hojaldre o masa quebrada): La envoltura dorada que encierra la magia.
- Huevo batido: Para pincelar y dar brillo a la masa en el horneado.
Modo de Preparo de la Pastel de Pollo con Queso
- Preparar el relleno: Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite o mantequilla. Añade las verduras y cocina hasta que estén tiernas. Incorpora el pollo desmenuzado, las especias y finalmente la crema de leche. Mezcla bien.
- Añadir el queso: Una vez fuera del fuego, agrega el queso rallado y mezcla hasta que se funda con el pollo. Deja enfriar un poco.
- Montar el pastel: Coloca una lámina de masa en un molde engrasado. Rellena con la mezcla de pollo y queso y cubre con otra lámina de masa, sellando bien los bordes.
- Dar el toque final: Haz pequeños cortes en la parte superior para que salga el vapor y pincela con huevo batido para un acabado brillante.
- Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar para que el relleno se asiente y no se desborde.
Dicas para Pastel de Pollo con Queso
Si quieres un pastel aún más jugoso, añade un poco de caldo de pollo al relleno durante la cocción, reduciendo hasta obtener una consistencia cremosa.
El tipo de queso puede cambiar completamente la experiencia. Usa quesos suaves para un sabor delicado, o quesos más fuertes como el azul o el provolone para un toque más intenso.
Para evitar que la masa inferior quede húmeda, precaliéntala unos minutos en el horno antes de colocar el relleno, creando una base más firme.
Variaciones de la Pastel de Pollo con Queso
Una versión muy popular es el pastel de pollo con queso y champiñones, que añade un sabor terroso y elegante al plato.
También existe el pastel de pollo con queso y espinacas, una opción más ligera y nutritiva que aporta frescura y color al relleno.
Otra variación deliciosa es el pastel de pollo estilo mexicano, con jalapeños, maíz y queso cheddar, perfecto para quienes disfrutan de un toque picante.
Información Nutricional de la Pastel de Pollo con Queso
Una porción de Pastel de Pollo con Queso (aprox. 150 g) aporta:
- Calorías: 350-400 kcal
- Proteínas: 20-25 g
- Carbohidratos: 25-30 g
- Grasas: 18-20 g
El pollo aporta proteínas de alta calidad, mientras que el queso brinda calcio y grasas saludables. Aunque es un plato energético, si se acompaña con una ensalada fresca o verduras al vapor, se convierte en una comida equilibrada.
Conclusión
El Pastel de Pollo con Queso es una receta que combina sencillez y sabor, tradición y versatilidad. Es un plato que siempre se disfruta en familia, con esa mezcla de aromas y texturas que nos recuerdan que la cocina es, sobre todo, un acto de amor.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️