Pan Brioche Casero: Una Delicia que Cruza Generaciones
Ingredientes del Pan Brioche Casero
- 500 g de harina de trigo (de fuerza): Proporciona estructura y elasticidad a la masa.
- 100 ml de leche tibia: Activa la levadura y aporta suavidad.
- 3 huevos grandes: Añaden riqueza y ayudan en la fermentación.
- 100 g de azúcar: Da el toque dulce característico del brioche.
- 10 g de sal: Equilibra el dulzor y potencia los sabores.
- 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca: Hace que la masa leve y se vuelva esponjosa.
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente: Aporta untuosidad y ese sabor tan especial.
- 1 huevo adicional para barnizar: Da brillo al pan una vez horneado.
Modo de Preparo del Pan Brioche Casero
- Activar la levadura: Mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- Preparar la masa base: En un bol grande, combina la harina, el resto del azúcar y la sal. Añade los huevos y la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar la mantequilla: Incorpora la mantequilla poco a poco, amasando constantemente hasta que se integre completamente. La masa debe quedar elástica, lisa y un poco pegajosa.
- Primer levado: Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media, o hasta que duplique su tamaño.
- Formar el pan: Desgasifica la masa suavemente. Puedes dividirla en porciones y formar bollos o colocarla en un molde de pan grande, según tu preferencia.
- Segundo levado: Coloca los bollos o la masa en el molde y deja levar otra vez por 45 minutos. Precalienta el horno a 180°C.
- Barnizar y hornear: Barniza con huevo batido y hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
- Enfriar y disfrutar: Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar. ¡Es un manjar tanto caliente como frío!
Dicas para Pan Brioche Casero
Una buena masa de brioche necesita paciencia. No te apresures durante los levados; el secreto de la esponjosidad está en respetar los tiempos de fermentación.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se incorpore fácilmente a la masa. Si está muy fría, dificultará el amasado; si está derretida, cambiará la textura final del pan.
Para conservar el pan brioche casero por más tiempo, guárdalo bien envuelto a temperatura ambiente. También puedes congelarlo en porciones y calentarlo levemente antes de consumir.
Variaciones del Pan Brioche Casero
Para una versión aún más especial, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa. Le dará un toque cítrico delicioso y muy aromático.
Si prefieres un brioche más goloso, incorpora trozos de chocolate, pasas o frutas confitadas a la masa antes del segundo levado.
¿Quieres un pan salado? Reduce el azúcar a la mitad y añade queso rallado, hierbas o incluso tocino en cubos para una versión salada ideal para acompañar sopas o ensaladas.
Información Nutricional del Pan Brioche Casero
- Porción estimada: 1 rebanada mediana (aprox. 60 g)
- Calorías: 210 kcal
- Grasas: 9 g (de las cuales 5 g saturadas)
- Carbohidratos: 27 g
- Azúcares: 7 g
- Proteínas: 5 g
- Fibra: 1 g
El pan brioche casero es una opción energética y nutritiva, ideal para comenzar el día con buen humor. Al ser casero, puedes controlar los ingredientes y hacer ajustes según tus necesidades.
Conclusión
Preparar pan brioche casero es una experiencia gratificante. Desde el amasado hasta el momento en que lo pruebas recién horneado, cada paso está cargado de aromas, texturas y recuerdos.
Te invito a hornearlo con amor, a compartirlo con tu familia y a mantener viva esta deliciosa tradición en tu hogar.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️