Hornazo de Salamanca: Un Clásico Inolvidable
Modo de Preparo del Hornazo de Salamanca
- Preparar la Masa: En un bol grande, mezcla la harina con la manteca de cerdo hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua y el huevo, y amasa hasta formar una masa suave y homogénea. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
- Preparar el Relleno: En una sartén grande, cocina la carne de cerdo picada con un poco de aceite hasta que esté bien dorada. Agrega el chorizo picado y cocina por unos minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar un poco antes de añadir los huevos duros picados al relleno.
- Montar el Hornazo: Divide la masa en dos partes. Extiende una parte en una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo del tamaño deseado. Coloca el relleno en el centro, dejando un margen alrededor. Cubre con la segunda parte de la masa, sellando los bordes con un tenedor o presionando con los dedos. Haz un pequeño agujero en el centro para que el vapor pueda escapar durante el horneado.
- Hornear: Precalienta el horno a 200°C (392°F). Barniza el Hornazo con huevo batido para darle un acabado dorado. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté bien dorado y crujiente.
- Enfriar y Servir: Deja enfriar el Hornazo antes de cortarlo. ¡Sirve y disfruta de esta exquisita tradición salmantina!
Dicas para el Hornazo de Salamanca
Masa Perfecta: Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina. Si está demasiado seca, añade un poco más de agua.
Relleno Jugoso: Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado y no demasiado seco. Puedes añadir un poco de caldo si es necesario.
Decoración Opcional: Puedes espolvorear un poco de pimentón dulce sobre el Hornazo antes de hornear para darle un toque de color y sabor adicional.
Variaciones del Hornazo de Salamanca
Hornazo Vegetariano: Sustituye la carne de cerdo y el chorizo por una mezcla de vegetales y queso para una versión vegetariana del Hornazo.
Relleno de Pollo: Utiliza pollo en lugar de cerdo para un sabor más suave y delicado.
Añadir Otros Ingredientes: Puedes incorporar aceitunas, pimientos o incluso un toque de salsa picante al relleno para variar el sabor.
Información Nutricional del Hornazo de Salamanca
El Hornazo de Salamanca es una comida bastante sustanciosa, con un alto contenido de proteínas y grasas provenientes de la carne y la manteca de cerdo. Cada porción proporciona una buena cantidad de calorías, por lo que es ideal disfrutarlo con moderación. La carne de cerdo aporta hierro y proteínas, mientras que el chorizo añade vitaminas del grupo B. Los huevos duros enriquecen el plato con proteínas adicionales y nutrientes esenciales.