Galletas Rellenas de Dulce de Leche: Un Clásico que Nunca Pasa de Moda
Ingredientes de las Galletas Rellenas de Dulce de Leche
Para preparar unas irresistibles galletas rellenas de dulce de leche, necesitarás ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente: Aporta suavidad y un sabor delicioso a la masa.
- 150 g de azúcar: Endulza y ayuda a que las galletas adquieran una textura tierna.
- 1 huevo grande: Aporta estructura y ayuda a ligar todos los ingredientes.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla: Realza el sabor y da un toque aromático especial.
- 350 g de harina de trigo: Base principal que le da consistencia a las galletas.
- ½ cucharadita de polvo de hornear: Permite que las galletas crezcan ligeramente sin perder su forma.
- Una pizca de sal: Equilibra el dulzor y resalta los sabores.
- 300 g de dulce de leche: El relleno estrella, cremoso y delicioso.
- Azúcar glas (opcional): Para espolvorear y dar un acabado más atractivo.
Modo de Preparación de las Galletas Rellenas de Dulce de Leche
- Preparar la masa: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Agrega el huevo y la esencia de vainilla, integrando bien.
- Incorporar los secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Añádelos poco a poco a la mezcla, hasta formar una masa suave y homogénea. Envuelve en papel film y refrigera durante 30 minutos.
- Formar las galletas: Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 0,5 cm. Corta círculos con un cortador de galletas.
- Hornear: Coloca las piezas en una bandeja con papel de hornear y lleva al horno precalentado a 180 °C por 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar.
- Rellenar: Coloca una cucharada de dulce de leche en una galleta y cúbrela con otra, presionando suavemente.
- Decorar: Si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima para un acabado más elegante.
Dicas para Galletas Rellenas de Dulce de Leche
El secreto para unas galletas rellenas de dulce de leche perfectas está en la textura de la masa. No la trabajes en exceso para evitar que las galletas se endurezcan; basta con mezclar hasta integrar.
Para un relleno más firme y que no se derrame, utiliza dulce de leche repostero, ya que tiene una consistencia más espesa. Si solo tienes el clásico, puedes refrigerarlo antes de usarlo para que sea más manejable.
También puedes jugar con los tiempos de horneado: si las quieres más crujientes, déjalas un par de minutos adicionales en el horno; si prefieres que queden más tiernas, retíralas apenas comiencen a dorarse en los bordes.
Variaciones de las Galletas Rellenas de Dulce de Leche
Las galletas rellenas de dulce de leche se prestan a múltiples variaciones deliciosas. Una de las más populares es sumergir la mitad de cada galleta en chocolate derretido, lo que añade un contraste de sabores irresistible.
Otra variante consiste en espolvorear coco rallado alrededor del relleno, imitando el estilo de los famosos alfajores, que son un clásico de la repostería argentina.
Si quieres sorprender, puedes aromatizar la masa con ralladura de naranja o limón, logrando un toque cítrico que combina a la perfección con la dulzura del dulce de leche.
Información Nutricional de las Galletas Rellenas de Dulce de Leche
Una porción de 2 galletas rellenas de dulce de leche (aprox. 60 g) aporta:
- Calorías: 260-300 kcal
- Proteínas: 4 g, principalmente de la harina y el huevo.
- Grasas: 12-15 g, provenientes de la mantequilla y el dulce de leche.
- Carbohidratos: 35-40 g, de la harina y el azúcar.
- Fibra: 1-2 g, dependiendo del tipo de harina usada.
- Vitaminas y minerales: Buen aporte de calcio, fósforo y vitaminas del grupo B.
Aunque no son un postre bajo en calorías, disfrutarlas ocasionalmente es un placer que alegra el corazón y une a la familia en momentos especiales.
Conclusión
Las galletas rellenas de dulce de leche son mucho más que un postre: son un símbolo de tradición, cariño y dulzura. Cada bocado es capaz de transportarnos a los recuerdos de infancia, a esas meriendas que se disfrutaban sin prisas y con sonrisas.
Te invito a prepararlas y compartirlas con tus seres queridos. Estoy segura de que se convertirán en una de esas recetas que todos pedirán repetir una y otra vez.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️