Galletas Caseras con Chispas de Chocolate: Un Dulce Recuerdo de Nuestra Infancia

Ingredientes de las Galletas Caseras con Chispas de Chocolate

• 2 ¼ tazas de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• ¾ taza de azúcar blanca
• ¾ taza de azúcar morena
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de chispas de chocolate (semiamargo o con leche)
• ½ taza de nueces picadas (opcional, para un toque crujiente)

¿Por qué cada ingrediente importa?

• Harina: Proporciona estructura a las galletas.
• Azúcares: La mezcla de azúcar blanca y morena da el equilibrio perfecto entre crocante y suave.
• Mantequilla: Aporta sabor y textura cremosa.
• Huevos: Ayudan a unir los ingredientes y dan humedad.
• Vainilla: Potencia el aroma y sabor de la masa.
• Chispas de chocolate: ¡Son el corazón de la receta! Se funden ligeramente en el horno, creando ese centro irresistible.

Modo de Preparo de las Galletas Caseras con Chispas de Chocolate

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel encerado o una lámina de silicona.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol, tamiza la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. Bate la mantequilla y los azúcares: En otro bol grande, bate la mantequilla con el azúcar blanca y la azúcar morena hasta que la mezcla esté cremosa y pálida. Esto puede tomar unos 3-4 minutos con batidora eléctrica.
4. Agrega los huevos y la vainilla: Incorpora uno a uno los huevos y luego añade el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
5. Incorpora los ingredientes secos: Agrega poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad baja hasta que la masa esté uniforme.
6. Añade las chispas y nueces: Agrega las chispas de chocolate y, si lo deseas, las nueces picadas. Mezcla con una espátula o cuchara de madera.
7. Forma las galletas: Con la ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas (crecen al hornear).
8. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro debe verse suave: se terminará de cocinar fuera del horno.
9. Deja enfriar las galletas sobre la bandeja unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

Dicas para Galletas Caseras con Chispas de Chocolate

Para unas galletas caseras con chispas de chocolate más suaves, no sobrebatas la masa una vez que añadas la harina. El exceso de mezcla desarrolla el gluten, lo que puede endurecer la textura.

Si quieres una textura más gruesa y esponjosa, refrigera la masa por al menos 30 minutos antes de hornear. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma y no se expandan demasiado.

Elige buenas chispas de chocolate: las de calidad se funden mejor y aportan un sabor más intenso. También puedes mezclarlas con chocolate picado a mano para un efecto rústico y delicioso.

Variaciones de las Galletas Caseras con Chispas de Chocolate

¿Te gusta lo dulce y salado? Agrega una pizca de sal gruesa encima de cada galleta justo antes de hornear. El contraste con el chocolate es espectacular.

Cambia las chispas por trozos de chocolate blanco, caramelo o incluso una combinación de los tres para una versión más gourmet.

Si buscas una versión sin gluten, puedes usar una mezcla de harina sin gluten 1:1. La textura será ligeramente diferente, pero el sabor seguirá siendo encantador.

Información Nutricional de las Galletas Caseras con Chispas de Chocolate

Por porción (1 galleta mediana):

• Calorías: 180-220 kcal
• Grasas: 10-12 g
• Carbohidratos: 25-28 g
• Azúcares: 15-18 g
• Proteínas: 2-3 g
• Fibra: 1 g
• Hierro y calcio: Presentes en pequeñas cantidades por el chocolate y la harina

Aunque son un gusto dulce, también pueden formar parte de una alimentación equilibrada si se disfrutan con moderación y mucho amor.

Conclusión

Las galletas caseras con chispas de chocolate son una de esas recetas que siempre tendrán un lugar especial en nuestro corazón… y en nuestra cocina. Son perfectas para compartir con amigos, preparar con los niños o simplemente disfrutar con una taza de café mientras ves llover por la ventana.

Anímate a hornearlas, a experimentar con nuevos sabores y sobre todo, a regalarlas a quienes amas. Porque no hay mejor manera de decir “te quiero” que con una galleta hecha en casa.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️