Preparar el caramelo: En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar hasta que adquiera un color dorado. Cuida que no se queme, ya que esto podría darle un sabor amargo al flan. Reparte el caramelo en el fondo de los vasos que usarás para el flan.
Mezclar los ingredientes: En un bol, bate los huevos y añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Verter la mezcla: Vierte la mezcla de flan en los vasos sobre el caramelo.
Hornear: Coloca los vasos en una bandeja de horno con agua (baño maría) y hornea a 180°C durante unos 45 minutos, o hasta que el flan esté cuajado. Para comprobar, introduce un cuchillo en el centro; si sale limpio, el flan está listo.
Enfriar: Deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlos durante al menos 2 horas.
