Espagueti Gratinado con Carne: El Plato que Reunía a Toda la Familia

Ingredientes del Espagueti Gratinado con Carne

A continuación, los ingredientes esenciales para preparar un espagueti gratinado con carne perfecto, con equilibrio entre sabor, textura y presentación.

Para la salsa de carne:

• 500 g de carne molida de res o mixta: base jugosa y sabrosa del plato.
• 1 cebolla picada finamente: aporta dulzura y profundidad al sofrito.
• 2 dientes de ajo picados: realzan el sabor de la carne.
• 400 g de tomate triturado o puré de tomate: da cuerpo a la salsa.
• 1 cucharadita de orégano seco: típico de la cocina italiana.
• Sal y pimienta al gusto: para ajustar el sabor.
• 2 cucharadas de aceite de oliva: para sofreír.

Para la pasta:

• 300 g de espagueti: cocido al dente en agua con sal.

Para la salsa bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 tazas de leche
• Nuez moscada, sal y pimienta al gusto

Para gratinar:

• 200 g de queso rallado (mozarella, manchego o el que prefieras)

Modo de Preparo del Espagueti Gratinado con Carne

1. Preparar la salsa de carne: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y no tenga líquido. Añade el tomate, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 15-20 minutos hasta que espese. Reserva.
2. Cocer la pasta: Cocina el espagueti en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrelo y reserva con un chorrito de aceite para que no se pegue.
3. Preparar la bechamel: En una olla, derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina un minuto sin dejar de revolver. Añade la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una crema suave. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Retira del fuego cuando espese.
4. Montar el plato: En recipientes individuales o en una fuente para horno, coloca una capa de salsa de carne, luego una capa de espagueti, después una generosa capa de salsa bechamel. Repite las capas si deseas.
5. Gratinar: Espolvorea el queso por encima y lleva al horno precalentado a 200 °C por 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Dicas para Espagueti Gratinado con Carne

Para un sabor más profundo, puedes dejar que la salsa de carne repose unos minutos antes de armar el gratinado. Esto permite que los sabores se concentren y la textura sea más consistente.

La clave para una buena bechamel es añadir la leche caliente y batir constantemente. No tengas miedo de jugar con especias como mostaza en polvo o queso parmesano en la salsa blanca para un toque extra.

Si usas moldes individuales como en la imagen, el resultado no solo será delicioso, sino también visualmente atractivo, ideal para sorprender a tus invitados o familia.

Variaciones del Espagueti Gratinado con Carne

Puedes sustituir la carne de res por carne de pollo, pavo o incluso una versión vegetariana con lentejas o champiñones, manteniendo el mismo procedimiento para la salsa.

Para un toque mexicano, añade chiles picados o condimenta la carne con comino y paprika. También puedes mezclar queso cheddar para el gratinado si prefieres un sabor más intenso.

Si deseas una opción más ligera, sustituye la bechamel por una mezcla de yogur natural y huevo batido. Al hornearse, queda una textura muy cremosa y menos calórica.

Información Nutricional del Espagueti Gratinado con Carne

Este es un plato completo, rico en carbohidratos, proteínas y grasas. Aquí tienes un estimado por porción:

• Calorías: 600-700 kcal
• Proteínas: 28 g
• Carbohidratos: 55 g
• Grasas: 30 g
• Fibra: 4 g
• Calcio: Alto, gracias al queso y la bechamel.

Aunque no es una receta ligera, es ideal como plato principal en un almuerzo o cena especial en familia.

Conclusión

El espagueti gratinado con carne es un plato que nunca falla. Su sabor reconfortante, su textura cremosa y su cobertura dorada lo convierten en uno de esos clásicos que siempre queremos repetir. No importa la ocasión, siempre habrá una razón para hornearlo con amor.

Cocinarlo es regalar un momento de felicidad a los que más queremos. Y como toda buena receta de abuela, su ingrediente secreto siempre será el cariño con el que se prepara.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️