Empanadas Rellenas de Jamón y Queso: El Sabor que Reunía a Toda la Familia

Ingredientes de las Empanadas Rellenas de Jamón y Queso

Aquí tienes los ingredientes necesarios para preparar unas irresistibles empanadas rellenas de jamón y queso caseras:

Para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo: Aporta estructura y firmeza.
• 100 g de mantequilla fría en cubos: Da textura suave y sabor a la masa.
• 1 huevo: Añade cohesión y color.
• 1/2 cucharadita de sal: Realza el sabor de la masa.
• 1/2 taza de agua fría (aproximadamente): Para unir los ingredientes y lograr una masa manejable.

Para el relleno:

• 200 g de jamón cocido picado: Brinda un sabor salado y suave.
• 200 g de queso manchego o mozzarella rallado: Aporta cremosidad y funde perfectamente.
• Pimienta al gusto: Para realzar los sabores.

Para sellar y barnizar:

• 1 huevo batido: Da brillo a las empanadas y ayuda a que se sellen correctamente.

Modo de Preparo de las Empanadas Rellenas de Jamón y Queso

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría y desmenuza con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y poco a poco el agua fría hasta formar una masa homogénea y suave. No amases demasiado. Cubre con plástico y refrigera por 30 minutos.
2. Preparar el relleno: En un recipiente, mezcla el jamón picado con el queso rallado y una pizca de pimienta. Reserva.
3. Formar las empanadas: Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Corta círculos de unos 10-12 cm de diámetro.
4. Rellenar: Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Doble por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien.
5. Barnizar y hornear: Coloca las empanadas en una bandeja con papel encerado. Barnízalas con huevo batido y llévalas al horno precalentado a 180 °C por unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
6. Servir: Déjalas reposar unos minutos fuera del horno y sírvelas tibias, cuando el queso esté derretido y el aroma sea simplemente irresistible.

Dicas para Empanadas Rellenas de Jamón y Queso

Para una masa más sabrosa, puedes sustituir parte del agua por leche fría o agregar una pizca de orégano seco a la harina. Esto le da un toque más aromático a la masa.

Si vas a freírlas en lugar de hornear, asegúrate de sellarlas muy bien y mantener el aceite a temperatura media para que queden doradas sin absorber demasiado aceite.

Para que el queso no se escape durante la cocción, no sobrecargues las empanadas con relleno y asegúrate de sellarlas presionando firmemente los bordes, incluso puedes humedecer los bordes con agua antes de cerrarlas.

Variaciones de las Empanadas Rellenas de Jamón y Queso

Una opción deliciosa es agregar rodajas finas de tomate o un poco de salsa blanca al relleno, lo que da un sabor más jugoso y diferente.

También puedes experimentar con distintos quesos como queso crema, gouda, provolone o cheddar, cada uno aportará una textura y sabor únicos al resultado final.

Para una versión más elaborada, añade a la mezcla un poco de cebolla caramelizada o champiñones salteados, lo que convierte estas empanadas en una experiencia gourmet.

Información Nutricional de las Empanadas Rellenas de Jamón y Queso

A continuación, te ofrecemos una estimación nutricional por empanada mediana (horneada):

• Calorías: 220 kcal
• Grasas: 12 g
• Proteínas: 9 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 1 g
• Fibra: 1 g
• Calcio: Alto, gracias al contenido de queso
• Sodio: Moderado, dependiendo del tipo de jamón y queso utilizado

Son un alimento bastante completo si se acompañan de una ensalada fresca o una porción de verduras al vapor.

Conclusión

Las empanadas rellenas de jamón y queso son ese tipo de receta que siempre saca un “¡mmm!” de quienes las prueban. Fáciles de preparar, versátiles y tan reconfortantes como un abrazo, estas empanadas merecen un lugar fijo en tu recetario familiar.

Prepara una tanda generosa y compártelas con quienes más quieres. Nada une más que el olor a empanadas recién horneadas saliendo de la cocina.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️