Deliciosos Tacos al Vapor: Una Receta Auténtica Mexicana

Modo de Preparo

Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia mientras amasas hasta obtener una masa suave y maleable. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una pelota de ping pong. Cubre las bolitas con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.

Preparación del relleno: En una sartén grande, cocina la carne de res molida a fuego medio-alto hasta que esté dorada y bien cocida. Agrega la cebolla, el ajo, el tomate y el chile jalapeño (si lo deseas). Condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen bien. Retira del fuego y reserva.

Armado de los tacos: Toma cada bolita de masa y presiónala con las manos o con una prensa para tortillas para formar discos delgados. Coloca una cucharada del relleno preparado en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar bien.

Cocción al vapor: En una olla grande con una rejilla para cocinar al vapor, coloca los tacos rellenos en una sola capa. Cubre la olla y cocina al vapor durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté cocida y firme al tacto.

Servir: Retira los tacos al vapor de la olla y sírvelos calientes. Acompaña con lechuga picada, tomate, cebolla morada, cilantro fresco y la salsa de tu elección.

Consejos Útiles

• Si no tienes una olla de vapor, puedes improvisar una colocando un colador sobre una olla grande con agua hirviendo y cubriéndola con una tapa.
• Para una versión más saludable, puedes utilizar carne de pollo o pavo en lugar de carne de res.
• Experimenta con diferentes tipos de salsa para encontrar tu combinación favorita. Desde una salsa picante hasta una suave y cremosa de aguacate, las opciones son infinitas.

Variaciones de la Receta

• Tacos Vegetarianos al Vapor: Sustituye la carne por una mezcla de frijoles negros cocidos, maíz, pimientos y cebollas asadas. Añade queso fresco desmenuzado antes de servir.
• Tacos al Vapor de Mariscos: Rellena los tacos con una mezcla de camarones, calamares y pescado cortados en trozos pequeños. Agrega un toque de limón y cilantro fresco antes de servir.
• Tacos al Vapor de Cochinita Pibil: Prepara el relleno con carne de cerdo marinada en achiote y jugo de naranja. Cocina lentamente hasta que esté tierna y desmenuzable. Sirve con cebolla encurtida y rábanos en rodajas.

Con esta receta, puedes disfrutar de la auténtica experiencia de los Tacos al Vapor en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!