Croquetas de Papa con Queso: El Bocado Casero que Conquista Corazones

Ingredientes de las Croquetas de Papa con Queso

• 4 papas medianas (aproximadamente 800 g) – aportan la base cremosa y suave de la receta.
• 150 g de queso (puede ser mozzarella, cheddar o queso fresco) – para un centro derretido y lleno de sabor.
• 1 huevo – ayuda a unir los ingredientes y da estructura.
• 3 cucharadas de harina de trigo – espesa la mezcla y le da consistencia.
• Sal y pimienta al gusto – realzan los sabores naturales.
• Pan rallado – para el rebozado crujiente.
• Aceite para freír – preferiblemente aceite vegetal o de girasol.
• Opcional: perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

Modo de Preparación de las Croquetas de Papa con Queso

1. Cocinar las papas: Pela las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien para evitar exceso de agua.
2. Hacer el puré: Tritura las papas cocidas con un tenedor o prensa hasta obtener un puré suave y sin grumos.
3. Incorporar los ingredientes: Añade el huevo, la harina, sal, pimienta y, si deseas, perejil picado. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Formar las croquetas: Toma una porción de masa, aplánala en la mano, coloca un trozo de queso en el centro y cierra dándole forma alargada o redonda.
5. Empanar: Pasa cada croqueta por pan rallado, asegurándote de cubrirla bien para que quede crujiente al freír.
6. Freír: Calienta abundante aceite en una sartén. Fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Servir: Disfruta las croquetas calientes para que el queso esté perfectamente derretido.

Dicas para Croquetas de Papa con Queso

Para lograr unas croquetas perfectas, es fundamental escurrir bien las papas después de hervirlas, evitando que la masa quede demasiado húmeda.

Si buscas un sabor más intenso, puedes utilizar quesos curados o una mezcla de quesos, como mozzarella y parmesano, para combinar suavidad y potencia.

Al freír, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las croquetas. Esto evitará que absorban demasiado aceite y quedarán más crujientes.

Variaciones de las Croquetas de Papa con Queso

Puedes preparar croquetas rellenas de jamón y queso, agregando pequeños trozos de jamón al centro junto con el queso.

Otra opción es hacer croquetas vegetarianas mezclando espinaca o zanahoria rallada con el puré de papa antes de formar las croquetas.

Si buscas una versión más ligera, opta por hornear las croquetas en lugar de freírlas, pincelándolas con un poco de aceite y horneando hasta que estén doradas.

Información Nutricional de las Croquetas de Papa con Queso

• Calorías: Aproximadamente 120 kcal por croqueta.
• Proteínas: 4 g, principalmente del queso y el huevo.
• Grasas: 6 g, provenientes del queso y el aceite de fritura.
• Carbohidratos: 12 g, mayormente de la papa y el pan rallado.
• Fibra: 1,5 g, dependiendo de la variedad de papa utilizada.

Además de ser energéticas, las croquetas aportan calcio gracias al queso y potasio gracias a la papa, siendo una opción deliciosa para incluir en una dieta equilibrada con moderación.

Conclusión

Las croquetas de papa con queso son más que un simple plato: son un símbolo de hogar, tradición y momentos felices compartidos. Prepararlas es un acto de cariño, y servirlas calientes y crujientes garantiza sonrisas en la mesa.

Anímate a hacer esta receta y dale tu propio toque especial, porque el verdadero secreto está en el amor con el que se cocina.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️