Barritas de dulce de plátano cubiertas de azúcar: Un Antojo Tradicional que Endulza el Corazón

Ingredientes de las barritas de dulce de plátano cubiertas de azúcar

Base del dulce

• Plátanos muy maduros: Mientras más maduros, más dulce y perfumado será el resultado.
• Azúcar: Aporta dulzura y ayuda a darle estructura al dulce.
• Mantequilla o aceite: Añade suavidad y ayuda a obtener una consistencia uniforme.
• Harina de trigo o maicena: Se utiliza para espesar la mezcla y darle firmeza.
• Esencia de vainilla: Refuerza el aroma cálido del plátano.
• Pizca de sal: Equilibra el dulzor.

Cobertura

• Azúcar granulada: Para cubrir las barritas una vez formadas.
• Canela en polvo (opcional): Agrega un toque aromático delicioso.

Modo de Preparo de las barritas de dulce de plátano cubiertas de azúcar

1. Preparar los plátanos: Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré suave. Si están muy maduros, este paso será muy sencillo.
2. Cocinar la base: En una cacerola, derrite la mantequilla y añade el puré de plátano. Incorpora el azúcar y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Espesar la mezcla: Agrega la harina o maicena poco a poco, mezclando hasta obtener una masa espesa y manejable. Añade la vainilla y la pizca de sal.
4. Formar las barritas: Deja que la mezcla se enfríe lo suficiente para poder manipularla. Toma pequeñas porciones y forma barritas alargadas con las manos ligeramente engrasadas.
5. Cubrir con azúcar: Pasa cada barrita por azúcar y, si lo deseas, una mezcla de azúcar con canela.
6. Reposo: Deja que reposen sobre una bandeja para que se asienten y tomen forma firme.

Dicas para barritas de dulce de plátano cubiertas de azúcar

Un consejo importante es usar plátanos realmente maduros, casi negros por fuera. Estos tienen un dulzor natural intenso y una textura suave que mejora muchísimo el resultado final del dulce.

También es recomendable cocinar la mezcla a fuego lento para evitar que se queme o caramelice de más. Remover constantemente asegura una textura homogénea y sin grumos.

Finalmente, si deseas que las barritas queden más firmes, puedes aumentar ligeramente la cantidad de harina o maicena, pero sin exagerar para no perder la suavidad característica del plátano.

Variaciones de las barritas de dulce de plátano cubiertas de azúcar

Una variación deliciosa es añadir coco rallado a la mezcla del dulce. El coco aporta textura, aroma y un toque tropical que combina maravillosamente con el plátano.

Otra opción es incorporar nueces picadas, almendras o cacahuates tostados para darles un toque crujiente que contrasta con la suavidad de la base.

Si buscas una versión más saludable, puedes cubrir las barritas con azúcar mascabado o panela rallada, logrando un sabor más profundo y menos procesado.

Información Nutricional de las barritas de dulce de plátano cubiertas de azúcar

Cada barrita puede aportar entre 90 y 140 calorías, dependiendo del tamaño y la cantidad de azúcar utilizada. El plátano es rico en potasio, fibra y vitaminas del grupo B, lo que añade valor nutritivo a este dulce tradicional.

Sin embargo, dado que la receta incluye azúcar y grasa, es recomendable disfrutarlas con moderación como parte de una dieta equilibrada. Aun así, su sabor casero y su sencillez hacen de estas barritas un antojo perfecto para darse un gusto ocasional.

Conclusión

Las barritas de dulce de plátano cubiertas de azúcar son un recuerdo dulce hecho receta, un homenaje a la cocina tradicional que convierte ingredientes simples en un deleite reconfortante. Prepararlas es volver a esos momentos cálidos donde el hogar olía a cariño y el plátano maduro era el protagonista.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️